Рецепт піци “Стромболі” потрібен кожній господині. Все тому, що ця цікава і, звичайно ж, неймовірно смачна випічка стане однією з найбільш бажаних у вашому домі. Страва особливо сподобається любителям класичної піци. Але перш ніж приступити до його вивчення, кілька слів про появу рецепту “Стромболі”.
Звідки прийшло назва
Що можна сказати про цю випічці, крім того, що це піца, оформлена у вигляді рулету, яку дуже просто створити в домашніх умовах і здивувати гостей або своїх близьких? Чому страва названо так відверто по-італійськи?
Історія створення рецепту “Стромболі” відсилає нас в п’ятдесяті роки минулого століття. Фільм під однойменною назвою навів на думку одного з шеф-кухарів американського ресторану назвати своє нове блюдо “Стромболі”. А ще таким звучним ім’ям зветься один з діючих вулканів на острові Сицилія. Що спільного між вулканом і рецептом піци “Стромболі”? Все досить просто і банально, особливо для людини з розвиненою фантазією. Перед тим, як відправити випічку в духовку, по верху виробу роблять надрізи, і під час процесу запікання з них “сполохами” випливає начинка, просочуючи верхній шар. Завдяки цьому моменту піца-рулет була названа “Стромболі”. Рецепт став популярний, швидко розійшовся в маси.
Класичний варіант приготування
Не лякайтеся великої кількості найменувань. У підсумку вийде чудова піца-рулет з італійським акцентом. Насправді рецепт “Стромболі” легкий. Просто ми дуже докладно опишемо всі необхідні моменти. Адже ви хочете покуштувати це оригінальне блюдо? Тоді приступаємо до вивчення рецепту “Стромболі” з фото готового апетитного страви.
Для основи
Для тесту необхідні такі компоненти:
- 250 г борошна;
- вода – 150 мілілітрів;
- пачка сухих дріжджів – десять грамів;
- масло оливи;
- пучку солі.
Інгредієнти для соусу
Для соусу потрібно:
- помідори у власному соку – 300 грамів;
- половина цибулини ріпчатої;
- 2 зубки часнику;
- чверть чайної ложки цукру;
- приправа (базилік, орегано, мелений чорний перець і сіль – за смаком;
- масло оливи – 2 столові ложки.
Начинка
Для начинки необхідні такі продукти:
- бекон (копчений) 100 грамів;
- шинка (ковбаса) – 150 грамів;
- 2 болгарських перцю;
- цибуля-порей – 50 грамів;
- печериці – 3-6 штук;
- сир твердий – 100 грамів;
- м’який сир – 200 грамів;
- їдальня ложка олії оливи;
- чайна ложка масла вершкового.
Для змащування вироби перед випіканням:
- масло оливи – 2 столові ложки;
- два зубчики часнику;
- половина чайної ложки пряних трав.
Покроковий рецепт “Стромболі” з фото готової випічки
Алгоритм дій:
- Готуємо опару для тіста з дріжджів, розчиненого у теплій воді з додаванням цукру. Вводимо борошно (1 столову ложку з усієї норми), перемішуємо і залишаємо в теплому місці на п’ять хвилин.
- У глибокий посуд висипаємо борошно, ллємо ложку масла. Вводимо піднялася рідку опару. Замішуємо тісто і під чистим рушником знову залишаємо в теплому місці, але тепер вже на 20 хвилин.
- Поки тісто підходить, ми не втрачаємо часу, а приступаємо до створення соусу. Перетворюємо у пюре консервовані томати (зручно буде використовувати блендер). Цибулю ріжемо дрібно, обсмажуємо на оливковій олії хвилини три. Вводимо роздавлений часник і пюре з томатів. Додаємо сіль, цукор, трави і, перемішавши, тримаємо на плиті соус ще хвилину. Знімаємо з вогню.
- Подрібнюємо цибулю і злегка обсмажуємо на оливковій олії з вершковим.
- Невеликими шматочками, подрібнюємо перці, бекон і ковбасу.
- Печериці красиво ріжемо тонкими пластинами.
- Твердий вид сиру трьом на тертці дрібної фракції.
- М’який сир подрібнюємо за допомогою великої терки.
- Виймаємо готове тісто (воно піднялося). Обминаємо його. Залишаємо на п’ять хвилин. Присипаємо борошном обробну поверхню. Тепер розкачуємо на ній готове тісто. Формуємо з нього прямокутник.
- Остившім соусом змащуємо поверхню отримав прямокутника. Наступним шаром по всій поверхні йде м’який сир.
- На половині пласта укладаємо м’ясні інгредієнти, овочі і гриби. Зверху засипаємо все твердим сиром. Формуємо рулет з тіста з начинкою.
- Укладаємо заготовку на деко, продовжуємо створювати шедевр.
- По верху рулету виконуємо кілька надрізів (навскоси, як у батонів).
- Тиснемо через прес часник. Змішуємо його з травами. Все заливаємо олією оливи і перемішуємо. Тепер цим ароматним маслом з травами і часником обмазуємо верх сформованого виробу.
- Духовку розігріваємо до двохсот градусів і випікаємо 15 хвилин виріб.
- Готову випічку подавати з гострим соусом чилі.
