Додавання води
В період весняно-літнього тепла нерідко постає питання щодо того, що робити, якщо пересолив шашлик. Іноді вирішення проблеми лежить на поверхні, але його мало хто помічає. Отже, найбільш очевидний і доступний спосіб вивести з м’яса зайві прянощі – це промити його проточною водою.
Також варто відзначити, що багато господинь вважають за краще маринувати курку або свинину в мінералці. У цьому випадку продукт після смаження виходить дійсно соковитим і м’яким, оскільки вуглекислота розм’якшує волокна. Але якщо солі було дуже багато, а шашлик вымочен в мінеральній воді, то сюди можна додати якусь кислоту.
Жирова складова
Коли в блюдо було додано занадто багато спецій, воно може вийти занадто пряним. Нерідко професіонали, коли у них запитують, що робити, якщо пересолив шашлик, радять додати до маринаду молочний продукт.
Це може бути молоко або сметана. Вершковий смак однозначно прибирає пересіл і спільно з цим робить страву більш цікавим, відтіняючи його. Наприклад, якщо використовувати кефір з високим відсотком жирності, то в ньому міститься ще і кислота, яка також допомагає у вирішенні виниклої проблеми.
