Салат з грушею і оригінальної заправкою
Для приготування такого салату з козячим сиром беруть:
- одну грушу сорту «конференц»;
- сто грам сиру;
- 150 грам салату;
- сто грамів сирих горіхів кеш’ю;
- по столовій ложці оливкової олії, зернистої гірчиці і меду.
Салат промивають, підсушують на паперовому рушнику і кладуть на тарілку. Грушу ділять на чотири «човники», потім кожен шматок розрізають на шматочки. Козячий сир нарізають скибочками.
Готують заправку. Для цього змішують мед, оливкова олія і гірчицю. Якщо соус виходить дуже густим через меду, то додають ще оливкова олія.
На листя кладуть шматочки груші, скибочки сиру, половинки горіхів. Поливають заправкою. Салат з козячим сиром подають з легкими білими винами.
Салат зі смаженими цитрусовими
Для приготування теплого салату з козячим сиром потрібно взяти такі продукти:
- 75 грам суміші зеленого салату;
- тридцять грам твердого козячого сиру;
- по п’ятдесят грам апельсина і грейпфрута;
- жменя кедрових горіхів.
Листя салату кладуть у миску. Сир дрібно кришать, трохи залишають для прикраси, а решта ретельно змішують з салатними листям. В результаті сир измельчится так, що стане непомітним.
На сухій сковороді обсмажують горіхи і прибирають. Апельсин і грейпфрут чистять від шкірки, ріжуть кубиками, досить крупно. На сковороду додають буквально краплю олії і швидко обсмажують цитрусові. Викладають їх на салат. Прикрашають кубиками сиру і горіхами. Заправка в даному рецепті не потрібно. З її роллю справляється сам сир в салатної суміші, а також сік цитрусових. Але при необхідності можна збризнути маслом блюдо.
Приготувати салат, в якому є козячий сир, може кожен. Зараз багато ресторанів пропонують подібні рецепти в своєму меню. Але і вдома салат вийде не гірше.
Відразу варто відзначити, що сир з козячого молока буває твердим і м’яким. Обидва чудово поєднуються в кожному з цих рецептів. М’який красиво лягає крихтою, а твердий зручно натерти або нарізати. Також сир з козячого молока чудово поєднується з буряком і з різними салатами. Більш екзотичні варіанти передбачають доповнення у вигляді смажених цитрусових.
Сир і різні фрукти – це відмінне поєднання смаків. Такі салати підходять для білого сухого вина і неспішного вечора.
