Салати до новорічного столу — 5 рецептів з куркою і ананасами

Готуючись зустрічати гостей, які прийдуть зустрічати Новий Рік, господині з ніг збиваються в пошуках таких рецептів, які були б і приємним сюрпризом для гостей, з одного боку, і, з іншого боку, не вимагали б непомірного напруження для приготування.

Саме такі рецепти новорічних салатів ми для Вас підібрали. В їх основі лежить добре знайоме поєднання курятини і ананасів, яке надійно зарекомендувало себе в сенсі смакових якостей. І готувати пропоновані салати нескладно, хіба що доведеться проявити трохи вигадки для тематичного оформлення.

Приступимо до знайомства з рецептами новорічних салатів по порядку.

Рецепт перший: Салат із запеченої курки з ананасами

Інгредієнти:

— філе курки, 2 шт.;

— ананас свіжий, 1 або 2 плоду;

— горіхи волоські або інші, 30 г;

— соус «Майонез», 100 р;

— масло вершкове, 1 ст. л.;

— каррі, 1 ч. л.;

— зелень свіжа, 30 г;

— сіль кухонна;

— перець мелений.

Набір продуктів відповідає 4-м порціях, а часу на приготування салату Ви затратите 30 хв.

Отже, приступаємо до приготування:

Філе куряче миємо, обсушуємо, посипаємо перцем і сіллю, злегка обсмажуємо цілком, з обох сторін.

Беремо фольгу, змащуємо її маслом. Філе кладемо на змащену бік фольги, загортаємо її так, щоб зверху залишилася дірочка. У неї опускаємо 1 ст. л. станув вершкового масла, зазначеного в рецептурі, і поміщаємо в духовку, яку ми заздалегідь доводимо до 200 градусів. Запікаємо, для цього достатньо 10 хвилин.

Вийнявши запечене філе, охолоджуємо його, потім нарізаємо невеликими кубиками.

Нарізаємо і ананас. Намагаємося такими ж за розміром кубиками.

Горіхи злегка підсмажуємо, дрібно рубаємо.

Готуємо соус із майонезу і каррі, складаємо в миску всі інгредієнти і додаємо до них заправку. Все ретельно перемішуємо.

Рецепт другий: Салат з курки з ананасами, прикрашений брусницею

Інгредієнти:

— філе курки, 300 г;

— ананас в консервованому вигляді, 100 г;

— салат «Айсберг», 100 р (він дуже схожий на капусту білоголову на увазі, але за смаком нагадує листковий салат, тільки приємно хрумтить, коли його їдять);

— перець болгарський солодкий 1 шт;

— ягоди брусниці, 50 р.

Інгредієнти заправки салату:

— сік з лимона, 30 мл;

— олія з кісточок винограду, 30 мл;

— масло рослинне, 20 мл;

— гірчиця;

— перець чорний свіжого помелу.

Одне філе призначене для однієї порції салату. Починаємо готувати:

Філе спочатку моєму, потім обсушуємо. Ріжемо на шматочки середнього розміру, підсолюємо і обсмажуємо не поспішаючи, до придбання золотистого кольору.

Листя салату моєму холодною водичкою, просушуємо, щоб вода повністю випарувалася, і ламаємо листя руками на невеликі шматки.

Перець, помивши і обсушивши, теж ріжемо на шматочки, приблизно, як курячі за розміром.

Готуємо заправку, змішуючи всі інгредієнти, а потім – злегка все це збиваючи. Якщо не любите кислий смак, можна замінити сік лимонний на сік від консервованих ананасів.

У прозорий неглибокий салатник викладаємо послідовно листя салату, потім – шар курки, шар – ананасів з салатним перцем. Все це заправляємо, викладаємо і прикрашаємо за допомогою ягід брусниці.

Рецепт третій: Салат з курки, ананаса, солодкого перцю і пекінської капусти

Інгредієнти:

— куряча грудка, 500 м;

— ананаси в консервованому вигляді, 200 г;

— перець болгарський солодкий 1 шт;

— капуста пекінська 100 г;

— кукурудза в консервованому вигляді, 100 г;

Інгредієнти для заправки:

— соус «Майонез», 80 г;

— перець білий мелений;

— каррі;

— сіль кухонна.

Послідовність приготування салату нескладна:

Курячу грудку моєму, кидаємо у воду, солимо і варимо до готовності, але не переварюємо. Охолоджуємо і ріжемо досить дрібно.

Листя салату і перець солодкий, вимивши і обсушивши, ріжемо на шматки.

Виймаємо з банки консервований ананас, і, якщо потрібно, ріжемо його такими ж шматочками, як порізані курка і перець.

Готуємо заправку з інгредієнтів, перерахованих в рецептурі.

Змішуємо в мисці курку, ананас, салат, перець солодкий і консервовану кукурудзу. Перемішуємо, попередньо заливши заправкою.

Рецепт четвертий: Салат з курки, ананасів і сиру з часником

Інгредієнти:

— філе курки, 400 г;

— ананаси в консервованому вигляді, 350 г;

— сир, переважно твердий, 150 р.

Інгредієнти для заправки:

— часник, 2 зубчики;

— соус «Майонез»;

— перець мелений;

— сіль кухонна.

Готуємо Салат дуже просто:

Куряче філе відварюємо, посоливши воду, після чого охолоджуємо його. Остигле філе нарізаємо або соломкою або кубиками.

Виймаємо з банки консервований ананас, і, якщо потрібно, ріжемо його такими ж шматочками, як порізана курка.

Сир тремо, використавши для цього дрібну тертку.

Готуємо заправку, попередньо роздавивши часник або потерши його на тій терці, що і сир.

Змішуємо в мисці курку, ананаси, натертий сир, заливаємо заправкою і все перемішуємо.

Рецепт п’ятий: Салат оригінальний у вафельних ріжках, з курячого філе з кукурудзою і фруктами

Інгредієнти:

— грудка куряча відварна, 1 шт.;

— ананас в кільцях, консервований, 5 кілець – «шайб»;

— молоді кукурудзяні качани, 6-7 шт.;

— мандарини, 2 шт.;

— насіння кунжуту;

— оливкова олія для обсмажування;

— стаканчики вафельні у вигляді ріжків.

Інгредієнти для приготування заправки:

— сік з лимона, 1 ст. л.;

— олія оливкова, 4 ст. л.;

— перець мелений;

— сіль кухонна.

Набір продуктів передбачає 8-10 порцій салату. На приготування передбачається витратити близько півгодини.

Отже, приступимо:

Беремо заздалегідь зварену грудку курки і ріжемо його на шматочки середньої величини. Обсмажуємо шматочки на оливковій олії, посипавши їх насінням кунжуту.

Кукурудзяні качани ріжемо на шматочки середньої величини.

Ананас ріжемо кубиками. Втім, він консервується і в порізаному вигляді, можна купити саме такий.

Мандарини акуратно очищаємо від шкірки, відокремлюємо часточки. Після того, як кожну часточку «разденем», розрізаємо її навпіл.

Готуємо заправку для салату, згідно з рецептурою.

Всі складові частини змішуємо і поливаємо заправкою, після чого розкладаємо отриманий салат по стаканчиках. Якщо Ви не знаєте, коли прийдуть гості, то приготуйте салат, заправивши його і помістивши в холодильник. Нехай чекає. А коли настане час подавати, розкладіть його по стаканчиках – і на стіл.

Ось такі курино-ананасові рецепти салатів ми пропонуємо, щоб Ви могли вибрати з них один, а то й кілька, для святкового новорічного столу. Рецепти всі надійні, перевірені, так що з цього боку сумнівів не передбачається. Вибирати будете ті, які для Вас зручніше. Наприклад, не всі люблять салати з часником, або у Вас труднощі з брусницею. Звичайно, який-небудь рецепт із запропонованих вибрати можна. А ось як прикрасити, будете придумувати самі – традиційно або тематично, з новорічним настроєм і вигадкою.