Як приготувати салат?
Для початку беруть сковороду, нагрівають її. Шинку ріжуть скибочками, кладуть на сковороду, обсмажують, помішуючи. Прибирають шматочки і охолоджують.
Інжир миють і нарізають кожен на чотири частини. Цибулю ріжуть тонкими півкільцями. Змішують інжир, шинку і цибулю. Кладуть промиті і підсушене листя руколи. Черрі ріжуть на половинки, оливки виймають з розсолу. Труть на крупній тертці козячий сир. Змішують всі інгредієнти.
Готують заправку. Для цього оливкове масло і бальзамічний оцет змішують між собою і приправляють сіллю і перцем. Подають в охолодженому вигляді.
Салат із запеченою буряком
Салат з козячим сиром і буряком – це не тільки смачно, але і корисно. Якщо буряк саме запікати, а не відварювати, то в ній зберігається сік, він немов запечатується. Крім того, багато хто вважає, що саме запечена буряк має найбільш ніжний смак та щільну структуру.
Для приготування цієї страви потрібно взяти:
- 3 невеликі буряків;
- 100 грам сиру;
- 50 мл оливкової олії;
- головку солодкого лука;
- пучок рукколи;
- трохи солі і перцю;
- столову ложку бальзамічного оцту.
Для початку буряк чистять і нарізають невеликими кубиками. Збризкують оливковим маслом, перемішують, щоб кожен шматочок був покритий. На деко кладуть пергамент і викладають буряк. Розігрівають духовку до двохсот градусів. Запікають близько тридцяти хвилин.
Козячий сир ріжуть кубиками, рукколу рвуть навпіл. З’єднують бальзамічний оцет і залишки масла. Домішують до заправці спеції. У салатник викладають запечену буряк, сир, зелень. Кладуть тонко нарізані кільця цибулі. Поливають все заправкою.
Є ще відмінний варіант для прикраси салату: буряк, козиний сир і кедрові горішки відмінно поєднуються один з одним. Тому можна посипати готову страву обсмаженими горіхами.
