Салат «Вітамінка» на зиму
Рецепт наступного салату також дуже простий. Скориставшись ним, ви зможете зробити дуже смачну і корисну заготовку, яка відмінно різноманітить меню в зимовий період. Для приготування салату необхідно підготувати:
- цукіні – 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста – 3 цибулини (великих);
- яблучний оцет – 250 мл;
- цукор (краще коричневий) – 70 грамів;
- порошок гірчиці – 1 / 2 ч. л.;
- сіль – 40 грамів;
- куркума – 1 / 2 ч. л.;
- кріп (сухий) – 1/3 ч. л.;
- гострий перець чилі (за бажанням) – 1 щіпка.
Приготування
Щоб заготовити на зиму салат «Вітамінка» з цукіні і цибулі, потрібно діяти так:
- Цибуля очистити від лушпиння, у цукіні зрізати плодоніжки.
- Овочі ретельно вимити і нарізати дуже тонкими пластинками. Можна скористатися для цього спеціальної шатківницею.
- Залийте овочі чистою прохолодною водою і залиште на 1 годину.
- Злийте воду, а цибуля з цукіні промокніть насухо паперовими рушниками.
Окремо в сотейнику готуємо маринадних заливку. Для цього змішуємо всі сухі інгредієнти: сіль, перець, кріп, гірчицю, цукор-пісок, куркуму. Заливаємо суміш оцтом і на невеликому вогні доводимо до кипіння, варимо до повного розчинення цукру.
Овочі необхідно помістити в глибоку миску або тарілку, залити киплячим маринадом і перемішати. Швидко, поки салат не охолов, розкладаємо салат в підготовлені чисті стерилізовані банки і укупориваем.
