Покроковий рецепт сациві з курки в домашніх умовах
Ще один традиційний грузинський рецепт, який дещо відрізняється від першого і готується трохи довше. Але в результаті у вас вийде неймовірно смачна і поживна закуска. Вона цілком підійде для святкового столу і навіть для пікніка.
Інгредієнти:
- Курка — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Часник — 5 зубчиків
- Волоські горіхи — 400 гр (в очищеному вигляді)
- Хмелі-сунелі — 1 чайна ложка
- Імеретинський Шафран — 1 чайна ложка
- Аджика з червоного перцю — 1 чайна ложка
- Бульйон — 1 літр
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Курку промити викладіть в каструлю порційними шматками. Покладіть туди лаврові листочки і половинки очищеного лука. Залийте водою, щоб повністю покрило м’ясо і поставте на вогонь. Варіть після закипання 30 хвилин.
Не забувайте під час варіння знімати піну, щоб бульйон вийшов чистим і прозорим.
2. Готові шматочки перекладіть на змащений маслом деко або у форму для запікання. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте близько 20 хвилин, до утворення золотистої скоринки.
3. Для приготування соусу покладіть очищені від шкаралупи і перегородок волоські горіхи в блендері. Подрібніть в їх дрібну крихту. Потім перекладіть в ємність, в якій будете готувати соус.
4. Далі в цю масу додайте подрібнений часник, хмелі сунелі, сіль і перець. Потім порційно додайте гарячий курячий бульйон і перемішуйте. Соус повинен стати по консистенції, як рідка сметана. Потім додати аджику, шафран і ще раз перемішайте.
5. До цього часу у вас вже повинна приготуватися курка. Перекладіть її в чисту ємність або каструлю і залийте готовим соусом. Накрийте кришкою і дайте охолонути.
6. Після того, як страва охолоне, відправте його в холодильник на 5-6 годин для того, щоб воно добре настоявся. А потім подавайте його на стіл у холодному вигляді з лавашем і з зеленню.
