Ситний торт «Анна»
Для цього варіанту торта необхідно запастися наступними інгредієнтами:
- 1 куряче яйце;
- 1 ст. л. сметани з невеликим відсотком жирності;
- 2 ч. л. цукрового піску;
- 8 ч. л. пшеничного борошна;
- 10 г розпушувача;
- 350 г масла (вершкового);
- 0,5 л сметани пожирніше (для крему);
- 2 ч. л. цукрового піску (для крему);
- 100 г гіркого шоколаду;
- 1 стакан волоських горіхів;
- 5 ст. л. порошку какао;
- 4 ч. л. цукрового піску (для ганаша);
- 6 ч. л. сметани (для ганаша);
- 6 ч. л. коров’ячого молока;
- 300 г масла вершкового (для ганаша).
Приготування
У якій-небудь ємності змішати сметану, цукор, яйце і розпушувач. Поступово всипати борошно, вимісити круте, але трохи липке тісто.
Тепер його потрібно розділити на шість рівних частин, створити з них дві ідентичних один одному заготовки коржів. Можна використовувати круглу тарілку або будь-яку іншу форму, щоб коржі вийшли рівними. Решта можна так ретельно не обрізати, а запекти такими, які вийдуть.
Кожен корж слід випікати не більше 10 хвилин (поки він не стане золотистим) при температурі 180 градусів. Робити це можна на килимку або ж на змащеному деку.
Поки коржі остигають, готуємо крем. Для цього потрібно нагріти на вогні масло, шоколад, сметану і цукор. Також туди необхідно додати дрібно рубані горіхи. Для більш вираженого смаку їх варто трохи обсмажити.
Тепер потрібно вимкнути вогонь під кремом і поламати туди чотири нерівних коржа. Чекаємо 15 хвилин, поки вся ця суміш просочиться. Маса вивалюється на один із тих коржів акуратно, і накривається іншою. Краю, природно, треба сформувати. Тепер торт «Анна» потрібно накрити плівкою або пакетом і придавити невеликою вагою, але щоб його не розплющило.
Так майже готовий десерт буде стояти близько 2 годин. А ми готуємо глазур. Какао, сметану, цукор і молоко змішуємо і доводимо до кипіння. Додаємо масло, перемішуємо до однорідності.
Тепер торт потрібно покрити глазур’ю зверху і з боків. Щоб приховати недоліки, борти покриваємо подрібненими горіхами. Прикрасити ласощі можна так, як накаже душа.
