Зефір не випадково вважається одним з найбільш корисних десертів. Повітряне ласощі, приготоване на основі натурального фруктового або ягідного пюре, містить у собі чимало вітамінів і мінеральних речовин. Агар-агар у складі зефіру сприяє виведенню з організму токсинів, знищення шкідливих мікроорганізмів і бактерій, поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту і зниження рівня холестерину. У нашій статті ми розповімо, як приготувати зефір з чорної смородини. У цій річної ягоді пектину міститься нітрохи не менше, ніж у яблуках. А значить, і зефір вийде повністю натуральним, ніжним, повітряним, надзвичайно смачним. Спробуйте приготувати його самі.

Секрети смачного домашнього зефіру з чорної смородини

У процесі приготування необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

  1. Для збивання зефірної маси потрібен стаціонарний міксер потужністю не менше 1000 Вт. В іншому випадку зефір не вийде.
  2. Будь-яке відхилення від технології приготування (неякісно збита маса, недоваренный сироп) загрожує тим, що зефір не стабілізується і за 24 години. Навіть якщо на поверхні виробу утворюється характерна скоринка, усередині він буде мати консистенцію крему.
  3. При додаванні цукрового сиропу в зефірну масу важливо стежити за тим, щоб він не розприскувався. Для цього його потрібно вливати тонкою цівкою по стінці посуду, а ще краще між віночком і бортиком чаші.

Представлені поради допоможуть приготувати смачний зефір з першої спроби.