Рецепт куті
Дізнавшись, як називається рис з родзинками на поминках, скажемо кілька слів про більш докладному складі страви і про його покроковому приготуванні. Зерно (пшениця, ячмінь, рис) символізує відродження. Подібно до зерна, що впала в надра землі і незабаром проросшему знову і испытавшему радість життя, душа людини готується до воскресіння в Царстві Божому і радісному перебування в ньому.
Родзинки і мед – блаженство, насолоду від перебування в Божому Царстві.
В солодких компонентах страви не обов’язково міститься саме мед. Хоча споконвічний рецепт припускає його наявність у рисі. Залежно від можливостей сьогодні допускається вводити в рецептуру варення або звичайний цукор. З родзинками теж все неоднозначно. Разом з ним в рисової куті допустимо перебувати і інших сухофруктів. Варіація “багатої куті” може мати у складі чорнослив, цукати, мак і курагу. Але так звана “бідна” кутя – варіант, який містить мінімум продуктів: рис, мед і родзинки. В даний час віддається перевагу другій рецептури страви. Однією з причин є більш просте приготування.
