Рис з ананасом по-тайськи – класичне блюдо національної кухні Таїланду. Дивовижне поєднання простих і вишуканих компонентів створює воістину феєричну гармонію смаку. Пряний аромат ніжного рису з креветками і ананасом зводить з розуму і викликає бажання негайно поласувати настільки апетитним стравою. Приготувати тайське блюдо у себе вдома зовсім нескладно, потрібно лише трохи часу, свіжі продукти і гарний настрій, з яким будь-яка їжа виходить смачніше.
Рис з креветками, ананасом і горішками, смажена на сковороді
Яскраве поєднання свіжих овочів, соковитих креветок, солодкого ананаса, пряного імбиру і пікантних спецій неодмінно припаде до душі навіть самому вередливому гурману. Рис для страви краще зварити заздалегідь – за один день до приготування страви. У цьому випадку він злегка підсохне, що додасть страві додаткову родзинку. Рецепт рису з ананасом по-тайськи допоможе зробити смачний і апетитний обід за лічені хвилини.
Для приготування страви тайської знадобиться:
- 450 грам довгозернистого рису вищого сорту;
- 1 велика банка консервованих ананасів (або 1 великий свіжий плід);
- 375 грам очищених креветок;
- 45 мл рослинного масла без запаху;
- 1 середня головка ріпчастої цибулі;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 1 великий солодкий перець (обов’язково м’ясистий);
- 6 пір’я зеленої цибулі;
- 40 мл соєвого соусу;
- 10 грам тертого імбиру;
- 1 стручок пекучого перцю (або чайна ложка сушеного перцю чилі);
- 100 мл курячого або овочевого бульйону;
- 8 грам каррі;
- 100 г смажених несолоних горіхів кешью.
Приготування смаженого рису з ананасом по-тайськи
Рис потрібно ретельно промити кілька разів, після чого відварити до готовності і відкинути на друшляк. Знову сполоснути продукт під краном, щоб позбутися від надлишків крохмалю. Консервований ананас нарізати кубиками середнього розміру (близько 1,5 см). Зі свіжим продуктом слід вчинити так само, попередньо очистивши його і вийнявши м’якоть.
Обидва виду необхідно перці звільнити від насіння і плодоніжки, цибуля і часник – від лушпиння. Всі овочі вимити й подрібнити: перший нарізати тонкими смужками, другий – півкільцями, третій – дрібними шматочками довільного розміру. Пекучий перець краще нарізати крихітними кубиками або навіть перемолоти в блендері.
У глибоку сковороду налити рослинне масло. Відправити посуд на середній вогонь і добре розігріти. Коли масло почне потріскувати, викласти в нього очищені креветки. Обсмажувати морепродукти протягом 3-4 хвилин, не забуваючи помішувати, щоб вони не підгоріли. Смажені креветки вийняти і відкласти в сторону. На олію, покласти часник і цибулю. Продовжувати приготування протягом 5 хвилин.
Тертий імбир, солодкий і пекучий перець, ананаси, креветки, бульйон, соєвий соус відправити на сковороду з цибулею. Постійно помішуючи, обсмажувати інгредієнти ще близько 5 хвилин, після чого додати відварений рис, каррі і кешью. Акуратно перемішати вміст сковороди дерев’яною лопаткою і накрити її кришкою. Зменшити вогонь до мінімального значення і прогріти страву ще протягом 3-4 хвилин. Гаряче блюдо розкласти по порційних тарілках, посипати дрібно нарубаним зеленою цибулею і подати до столу.
Як зробити тайський рис з креветками в ананасі
Така страва неодмінно викличе справжній захват у всіх, хто мав щастя насолоджуватися його смаком і зовнішнім виглядом. Рис в ананасі з креветками по-тайськи готується так само, як описано в попередньому рецепті, а ось його подача кардинально відрізняється. Смажений рис з креветками поміщається в половинки ананаса, прикрашається морепродуктів, зеленню і горіхами. Щоб правильно оформити страву, потрібно ретельно вичистити м’якоть з фрукта.
Потім потрібно відрізати невеликий шматочок від нижньої частини порожній половинки. Це необхідно для стійкості ананасної «тарілки». Гарячий рис розподілити по фруктовим половинкам, прикрасити на свій розсуд і подати до столу.
Маленькі хитрощі для досягнення найкращого результату
Приготувати рис з ананасом по-тайськи не складе ніяких труднощів навіть для початківця кухаря. Однак, щоб домогтися воістину фантастичного смаку, слід вдатися до невеликим кулінарним хитрощам:
- Якщо страва готується з використанням консервованих фруктів, то сік, що залишився в банку, допоможе поліпшити його кінцевий смак. Солодку рідину слід додати на сковороду під час смаження овочів, а потім в кінці приготування. Кількість соку варіюється на свій розсуд.
- Кокосове молоко, устричний або рибний соус допоможуть зробити смак рису більш цікавим і яскравим.
- Для більшої поживної цінності страви в нього можна додати курячу грудку або індичку. М’ясо слід нарізати невеликими шматочками і відправити на сковороду перед додаванням рису, креветок і ананасів. Час смаження продукту становить 4-5 хвилин.
- В тайський рис можна додати будь-яку зелень. Петрушка, кінза або кріп урізноманітнюють смак страви.
- Найкращими сортами рису для страви вважаються довгозернистий, бурий (коричневий), білий Жасмин або червоний тайський.
