Біла риба у фользі з картоплею
Звичайно, червона риба є більш кращою. Але вона не завжди доступна. Насправді приготування в духовці білої риби з картоплею в фользі нічим не гірше. Ви можете в цьому переконатися, якщо спробуєте виконати на практиці рецепт, зазначений нижче. Для цього вам буде потрібно:
- 250 г молодої картоплі, очищеного;
- 1 ч. л. оливкової олії;
- 2 x 175 грамів білого рибного філе (таких риб, як пікша або інша подібна);
- 2 ч. л. томатної пасти або томатного пюре;
- дрібно натерта цедра з 1 маленького лимона;
- 2 ч. л. лимонного соку;
- близько 10 чорних або зелених оливок;
- 1 ст. л. каперсів, промитих;
- 2 гілочки свіжого розмарину або чебрецю.
Готуємо білу рибу в духовці
Закип’ятіть воду, злегка підсолити, відваріть в ній картоплю протягом приблизно 12 хвилин або до готовності.
Розігрійте духовку приблизно до 170 °C. Візьміть 2 великих листа фольги, близько 30 см довжиною і шириною, полийте середню область кожного аркуша оливковою олією. Покладіть філе риби зверху і намажте його томатною пастою. Посипте лимонною цедрою і полити соком, додати варену картоплю, оливки і каперси, приправте все меленим перцем.
Покладіть гілочку розмарину або чебрецю зверху, потім вільно оберніть фольгу і закріпіть кожен згорток досить щільно, щоб повністю закрити інгредієнти. Ви можете приготувати заготовки заздалегідь і тримати їх у холодильнику до 8 годин.
Покладіть згортки з фольги на лист для випічки і запікайте протягом 20-25 хвилин, або поки риба не почне легко протыкаться виделкою. Подавайте блюдо відразу ж, як гарнір можна використовувати зелену квасолю.
