Поради по приготуванню юколы з риби
Щоб риба вийшло дійсно смачною, потрібно дотримуватися певних правил:
- Використовуйте тільки свіжу рибу.
- Вибирайте сорти пожирніше, тоді риба вийде поживною, м’якою, соковитою і не буде сухий.
- Краще використовувати сорти риби лососеві, вона жирна, і плюс до всього в ній практично не буває паразитів. Тому юкола виходить більш корисною та безпечною для вживання.
- Якщо ви будете готувати рибу за оригінальним рецептом, без солі, приправ і температурних впливів, знайте, що висока ймовірність заразитися паразитами.
- Якщо хочете, щоб риба приготувалася швидше, обов’язково зробіть поперечні надрізи на кожній половинці.
- Юколу потрібно розвішувати в тіні, щоб сонце не потрапляло. Інакше риба высушится, матиме неприємний запах і колір.
- Приміщення, в якому будете в’ялити рибу, повинне добре провітрюватися або робіть це на відкритому повітрі.
- Щоб мухи не сідали на продукт і не відклали свої яйця, обмотайте рибу марлею.
При виконанні правил і алгоритму приготування у вас обов’язково вийде смачна і корисна риба юкола.
