Трохи складніший: редька з квасом і картоплею
Тут доведеться трохи постаратися. Картоплю варимо, редьку трьом. З картоплею можна вчинити по-різному. В одних рецепти рекомендують потовкти його на подобу пюре, в інших – дрібно порубати. Квас наливаємо в картоплю, присмачую юшку редькою і зеленню, підсолюємо і приступаємо до зняття проби. Якщо дні не пісні, можна додати в тарілку сметани.
Є кілька більш оригінальний варіант страви: картоплю пропонується попередньо підсмажити на соняшниковій олії. Люди, пробували таке блюдо, відгукуються про нього дуже позитивно.
Холодник по-старорусски
Картоплю варимо до готовності, краще в мундирах. Яйця відварюємо круто. Продукти чистимо і ріжемо традиційним чином. Редьку чистимо, миємо й розрізаємо соломкою. Зелень нарізаємо максимально дрібно. Змішуємо всі компоненти прямо в тарілках, заливаємо квасом і приправляємо сіллю і сметаною.
Деяким любителям гострого окрошка здається не надто пряної. Особливо якщо використовувалась зелена різновид редьки. У цьому випадку можна додати тертий хрін. Тільки будьте обережні з ним. Тим більше якщо з шлунком у вас не все в порядку.
Ще один варіант заправки – додати в окрошку оцет з розведеним у ньому цукром. Наскільки таке доповнення доречно, вирішуйте самі. Багато людей оцет в стравах не надто вітають. Але іншим таку пропозицію може здатися цікавою.
