З савойської капустою
Почати розмову про салаті хотілося б з приготування соусу. Беруть 3 яєчних жовтки, додають 75 мл рослинного масла і збивають блендером. Суміш приправляють винним оцтом, гірчицею і сушеним часником, а потім ретельно перемішують. Близько 100 грам свіжих томатів подрібнюють на тертці. Інгредієнт кладуть в соус, і черговий раз збивають до одержання однорідної консистенції. Готову заправку поміщають в холодильник на час підготовки інших компонентів салату.
На попередньо розпеченій сковороді підсмажують бекон, нарізаний помірно тонкими пластинками. Розрізають на чверті яблука, прибирають серцевини і тонко подрібнюють. Фрукт викладають на дно страви, де планується змішувати салат. Бекон знімають з вогню, перекладають в окрему тарілку і дають стекти жиру. Кілька скибочок хліба нарізають кубиками, які з’єднують з тиском часником і підсмажують на сковороді.
Близько 50 грам савойської капусти подрібнюють соломкою. Інгредієнт укладають на блюдо до яблук. Бекон змішують з сухариками і заправляють соусом. Суміш викладають поверх шару з яблук і савойської капусти.
