У майонезному клярі
Ще один простий рецепт. Готуємо курячі палички в кляре з майонезу.
Перелік інгредієнтів:
- грудка куряча – триста грамів;
- яйце – одна штука;
- майонез – дві столові ложки (з верхом);
- борошно – дві столові ложки (з гіркою);
- сіль – за смаком;
- панірувальні сухарі – три великих ложки;
- приправа для курки – маленька ложечка;
- масло пісне, не має аромату – для смаження.
А ось і процес приготування курячих паличок в паніровці і клярі:
- М’ясо ріжемо смужками. Перемішуємо з сіллю і спеціальної приправою для курки.
- Кляр: яйце і майонез злегка збити в мисці до однорідності, вводимо борошно і сіль.
- Смужки м’яса беремо по одній. Спочатку відправляємо курячу смужку в кляр. Ретельно вмочаємо, щоб все м’ясо покрилося їм. Приємніше робити таку процедуру, використовуючи спеціальні рукавички. Якщо у вас немає таких рукавичок, можна скористатися медичними. Після купання в клярі м’ясну курячу смужку потрібно обваляти в блюді з панірувальними сухарями.
- Гріємо свою найулюбленішу сковороду з товстим дном, попередньо наливаємо в неї олію. Масла потрібно багато, щоб курячі палички практично плавали в ньому.
- Смажимо палички на середньому вогні, не накриваючи сковороду кришкою. У процесі приготування кожної порції перевертаємо палички, для більш рівномірного обсмаження. Час смаження курячих паличок складає в цілому близько п’ятнадцяти хвилин.
- На широке плоске блюдо викладаємо спочатку кухонне рушник (паперове), у кілька шарів. Потім виймаємо з сковорідки отриману закуску і кладемо на рушник – для поглинання надлишків олії.
Подавати до столу ці рум’яні і хрусткі палички краще з яким-небудь соусом. Найчастіше використовують майонезний соус сирний або гострий томатний.
