Як готувати курячі палички
Необхідний наступний набір продуктів:
- Філе курочки – велике, не менше півкілограма.
- Яйця – дві штуки.
- Борошно – три великих ложки.
- Кунжутне насіння – дві ложки (великі).
- Сіль, перчик – за смаком.
- Масло пісне – для обсмажування паличок.
Технологія приготування
Філе нарізаємо смужками. Товщина кожної м’ясної смужки не повинна бути більше одного сантиметра. Солимо і щедро посипаємо перцем отримані смужки. Залишаємо палички на час і приступаємо до приготування кляра.
З’єднати насіння кунжуту і сухарі в окремому посуді. У мисці злегка перемішати яйця до однорідного складу.
Пісне масло без аромату налити в сковорідку і добре розігріти його. Дно сковороди повинно бути приховано маслом на один сантиметр, щоб палички рівномірно просмажаться і залишилися красивими.
Приступаємо до найголовнішого процесу приготування курячих паличок в паніровці. М’ясні смужки щедро обвалюємо в тарілці з борошном. Потім мочаємо їх в яєчну суміш і знову обвалюємо, але вже в суміші сухарів і кунжутного насіння. Відразу після цього опускаємо палички в розігріте масло.
Смажимо їх до придбання дуже сильною рум’яності, на середній температурі. Готову закуску виймаємо на плоске блюдо, завбачливо застелене кухонним паперовим рушником. Так з продукту піде надлишок жиру.
