Третя причина
А що ж робити тим, у кого немає дачної ділянки і величезною морозильної камери? Невже залишатися без смородинового джему або варення? Немає, для цих людей також існує можливість побалувати свою сім’ю ароматним десертом. Можна зварити варення з замороженої смородини, купивши кілька упаковок цієї ягідки в звичайному супермаркеті. Відмінний вихід для жителів міста.
Рецепт варення з замороженої смородини
Продукти і пропорції:
- смородина – один кілограм;
- цукор – один кілограм.
Цукор і ягоди – ось, що знадобиться для приготування смачного варення. Якщо є бажання поекспериментувати зі смаками, то можна додати один-два апельсина.
Приступимо до втілення в реальність рецепту варення з заморожених ягід смородини. Для цього спочатку потрібно буде нашу смородину розморозити. Залиште ягоди в посуді, в якій будете варити варення, на ніч. Щоб отримати підсумок як можна швидше, припустимо провести разморозку за допомогою мікрохвильової печі.
Талу ягоду перетріть товкачем або за допомогою м’ясорубки. Блендер і м’ясорубка допоможуть зробити варення більш однорідним. Засипаємо смородинове пюре цукровим піском – все, як із звичайним варенням. Перемішуємо акуратно цукор і смородиновую масу дерев’яною лопаткою. Можна використати і звичайну ложку, але лопаточка буде зручніше. Тепер залишаємо масу на годину-півтора для того, щоб виділилося побільше соку.
Ставимо посуд з ягідної масою на плиту, і можна приступати до варінні варення з замороженої смородини. Варити його потрібно так само, як варіть звичайне варення в літній сезон: на помірній температурі плити, помішуючи час від часу і видаляючи піну. Час приготування – не менше півгодини. Якщо ж вам хочеться отримати більш густий продукт у підсумку, тоді і варити його потрібно трохи довше – близько однієї години. Час варіння відраховується тільки після того, як смородинове варення почало кипіти.
Коли варення звариться, розлийте його в невеликі баночки. Зачекайте, нехай воно повністю охолоне. Тільки після цього, накрийте банки пластиковими кришками.
Баночки необхідно попередньо простерилізувати. Кришки вимити з питною содою і обшпарити майже киплячою водою. Краще, якщо варення буде зберігатися в холодильнику.
Для більш тривалого збереження варення можна помістити в простерилізовані скляні баночки з бляшаними кришками. Їх необхідно кип’ятити близько десяти хвилин, щоб позбутися від бактерій. Закупорені таким способом варення може прекрасно зберігатися в прохолодному темному місці. Швидше за все, нового запасу вам вистачить до майбутнього смородинового сезону.
