Рецепт “Карбонара”
Якщо мова заходить про рецепти приготування макаронів з шинкою, то італійці знають толк у цій нелегкій справі. Один з найпопулярніших італійських рецептів – паста “Карбонара”. Щоб приготувати це чудове блюдо, потрібні такі продукти, як:
- олія оливкова (2 великі ложки);
- сіль (за смаком);
- сир “Пармезан” (70 г);
- вершки (225 мл);
- часник (2 зубчики);
- курячі яйця (4 штуки);
- шинка (350 р);
- макарони твердих сортів (400 г).
Інструкція з приготування пасти “Карбонара”
Рецепт приготування досить простий. Якщо слідувати інструкції, то у вас точно вийде гарне і смачне блюдо.
- Подрібнений часник потрібно обсмажити на оливковій олії.
- Потім до часнику на сковорідку додати шинку, попередньо нарізану кубиками. Обсмажувати протягом 3 хвилин.
- В окремій ємності потрібно збити подрібнений сир, вершки і жовтки. Додати спеції за смаком.
- На сковорідку з шинкою викласти готові спагетті і залити соусом. Тушкувати на невеликому вогні протягом семи хвилин.
Рекомендації
Якщо ви хочете зробити ваше блюдо більш ситним або урізноманітнити свої смакові відчуття, то можете додати овочі або шампіньйони. Наприклад, добре підійде кукурудза або болгарський перець (при приготуванні ці інгредієнти потрібно обсмажувати разом з шинкою).
Як варіант вершковий соус можна замінити знаменитим соусом “Песто”. Для його приготування потрібно змішати рослинне масло, волоські горіхи, подрібнений сир “Пармезан” і базилік в блендері. У соус можна додати спеції за смаком. Так само соус можна злегка розбавити водою, щоб він придбав велику плинність.
Макарони з шинкою використовують не тільки як окреме друге блюдо, але і для приготування запіканок та салатів. Якщо ви віддаєте перевагу пасту з шинкою як окрему страву, то подавайте її з нарізкою з маринованих або свіжих овочів, чудово підійдуть огірки і помідори.
Сир можна додавати в страва, так і використовувати його в якості присипки безпосередньо перед подачею. Його завжди подрібнюють за допомогою дрібної терки. Потрібно вибирати той сир, який має нейтральний смак і відноситься до твердих сортів.
Шинку можна використовувати як підкопчену, так і варену. Її потрібно нарізати дрібними шматочками (кубиками або соломкою).
Макарони самі по собі не відрізняються видатним смаком, але з додаванням шинки і сиру вони перетворюються чарівним чином. Найчастіше рецепт макаронів з шинкою передбачає використання заздалегідь відварених макаронних виробів.
