Швейцарський морквяний торт
Для тіста знадобиться:
- 150 грам моркви;
- цукор-пісок – 50 г;
- яйце;
- 40 р борошна і стільки ж вершкового масла;
- 50 г горіхів (фундук);
- ½ Чайної ложки розпушувача;
- трохи солі і кориці.
Для крему слід підготувати 1/2 літра кефіру.
Для прикраси:
- велика морква;
- 100 мл води;
- 100 грам цукру.
Для джему:
- 100 г моркви;
- ½ Лимона;
- цукор-пісок 50 грам.
Покроковий рецепт морквяного торта в мультиварці перед вами:
- Перший крок – готуємо тісто. Фундук підсушують на сухій сковороді і подрібнюють в крихту. Моркву натирають на дрібній тертці і поміщають в глибоку посуд. До неї відправляють борошно, корицю, розпушувач і сіль. Ретельно перемішують, щоб не було грудок. В окремій ємності збивають цукор-пісок і яйце. Пінну масу вливають у тісто, а також додають розтоплене масло. У змащену чашу рівномірно викладають тісто і в режимі “Випічка” готують одну годину. Коли корж приготувався, залишають його на десять хвилин під кришкою. Витягують з чаші і чекають, поки охолоне.
- Другий крок – крем. Кефір на всю ніч поміщають в морозильну камеру (це роблять напередодні приготування випічки). На дно друшляка розкладають марлю, поверх – заморожений кисломолочний напій і чекають, поки він розтане. Робиться це для того, щоб залишилася густа маса, а рідина стекла. Кефірну масу ретельно збивають за допомогою блендера.
- Третій крок – джем. У каструлю кладуть лимонну цедру, цукор-пісок і дрібно натерту моркву. Готують на маленькому вогні не менше півгодини. За цей час овоч має стати прозорого кольору, а сироп – увариться.
- Четвертий крок – бант для прикраси торта. Моркву нарізати дуже тонкими пластинами. У каструлі змішують воду і цукор-пісок, коли сироп закипить, опускають овочеві пластини. Через п’ять хвилин їх викладають у друшляк, щоб стік сироп. Поки морква не охолола, необхідно надати кожному пласту форму краплі. Через п’ять годин овоч не буде м’яким і відмінно буде тримати форму банта.
- П’ятий крок – збірка торта. Раніше спечений корж розрізати горизонтально на три частини. На блюдо поміщають один корж, просочують його кремом, зверху розкладають джем, накривають коржем і повторюють. На верхній корж наносять тонкий шар крему і з морквяних пелюсток оформляють пишний бант.
Звичайно, цей рецепт морквяного торта складний, але чудовий смак випічки нікого не залишить байдужим.
