Пряник на паличці – прикрасу свята

Імбирні пряники на паличці

Ще один вид пряничка – з додаванням імбиру. Готувати їх – одне задоволення, а консистенція і запах – просто краса! Ці пряники мають дуже цікаву смакову особливість – вони пряні, на любителя. Якщо ви таким є – ось вам рецепт:

2 склянки цукру;
1 склянку меду;
250 грамів вершкового масла;
4 склянки борошна (з гіркою);
1 чайна ложка соди;
1 чайна ложка імбиру;
1 чайна ложка кориці;
1 чайна ложка мускатного горіха (при бажанні);
4 курячих яйця.

Тісто бажано приготувати з вечора, так як воно має дійти до потрібної консистенції протягом восьми-десяти годин. Вам може здатися, що тесту вийшло багато, але повірте – це не так. Імбирні пряники на паличці розлетяться, не встигнувши охолонути і не дочекавшись прикраси глазур’ю.

Як приготувати

В ківш з товстим дном викладаємо мед і спеції. Доводимо до кипіння, постійно перемішуючи.
Як тільки суміш закипіла, знімаємо з вогню і додаємо в неї вершкове масло розтоплюємо.
Поки медово-вершкова суміш охолоджується, збийте цукор з яйцями до білої тугої консистенції.
В яєчну суміш вливайте тонкою цівкою медову, постійно помішуючи, щоб зберегти пухкої консистенції.
Таким же чином і додайте борошно з содою і акуратно вимісіть тісто.
Готове тісто помістіть в поліетилен і поставте в холодильник на ніч. До ранку воно придбає бархатистість і насичений смак.
Вранці присипте стіл борошном і починайте розкачати тісто до товщини 5 міліметрів.
Нарізайте фігурки формочками і викладайте на деко, застелений пекарської папером. Важливо пам’ятати, що лист має бути з рівним дном, щоб пряник на паличці вийшов рівним з обох сторін.
Випікають при температурі 160 °С рівно дванадцять хвилин.
Готові пряники потрібно викласти на рівну поверхню і дуже швидко вставити в них шпажки.
Для того, щоб вони вийшли ідеально рівними, можна остуджувати їх під пресом, у вигляді дерев’яної обробної дошки. Через п’ять-шість годин їх можна буде розписати глазур’ю.