Багато хто несправедливо вважають курячі шлунки продуктом не особливо популярним. Але вони помиляються! На їх основі можна приготувати безліч цікавих страв. Вони містять багато білка, не мають кісток, що дуже зручно і вигідно. Також ці продукти відмінно тушкуються. Їх подають і в гарячому, і в холодному вигляді. Плов з курячих шлунків, наприклад, виходить смачним, насиченим. А приготувати його досить просто. Для деяких рецептів можна використовувати мультиварку, що істотно прискорить процес приготування ситного страви.
Смачний плов з шлунками
В чому особливості приготування такого варіанту відомого страви? У розсипчастою плові замість жирної свинини використовуються курячі шлунки. Рецепт плову з курячих шлунків з фото допомагає зрозуміти, що зовнішній вигляд цієї страви також досить апетитний. Щоб знизити калорійність, можна зменшити кількість рослинної олії, але потрібно стежити, щоб рис не вийшов сухим, а овочі не підгоріли в процесі приготування.
Для приготування такого ситного страви потрібно взяти:
- 500 грам шлунків;
- півтора склянки рису;
- дві головки цибулі;
- пару морквин;
- 100 грам рослинного масла;
- пару чайних ложок приправи для плову;
- сіль і перець за смаком.
Така страва має незвичайний, але приємний смак. Приправи можна додавати за своїм бажанням. Так, відмінно підходять сушені трави, наприклад чабер. Він дає гостроту і пікантність.
Як готувати плов з курячих шлунків? Покроковий рецепт
В першу чергу ретельно промивають рис. Роблять це у кілька етапів, щоб вода в підсумку залишилася прозорою. Після крупу заливають холодною водою, трохи солять. Залишають на час.
Шлунки миють. Якщо є жовта плівка, то її знімають. Зрізають зайвий жир. Кладуть у каструлю шлунки, тушкують приблизно тридцять хвилин, після вливають все масло. Ріпчасту цибулю чистять і ріжуть кубиками, моркву труть на крупній тертці. Відправляють оброблені овочі до шлунків.
Тушкують майже до готовності, вводять всі спеції, потім закладають промитий і відстояний рис. Додають воду, щоб вона як мінімум на один палець була вище крупи. Готують на сильному вогні, не закриваючи кришку, чекають, коли вода випарується. Після цього закривають каструлю, зменшують газ до мінімуму і тушкують ще 10 хвилин. Плов з курячих шлунків при подачі можна густо посипати нарізаною зеленню.
Оригінальний рецепт плову
В даному варіанті крім курячих шлунків використовують і гриби. Такий варіант сподобається тим, хто вже пробував плов у різних варіаціях і хоче різноманітності. Для цього рецепта потрібно взяти:
- 500 грам шлунків;
- 300 грам шампіньйонів;
- 300 грам рису;
- одну моркву;
- головку цибулі;
- 100 мл рослинного масла;
- сіль за смаком, краще морську;
- будь-які спеції.
В якості спецій можна взяти мелений часник, шафран, будь сушені трави. Також не варто забувати про перці, наприклад гострому або ж чорному молотом. Тут багато чого залежить саме від смакових уподобань.
Приготування плову з грибами
Цей рецепт плову з курячих шлунків з печерицями передбачає наявність мультиварки. Всі інгредієнти потрібно підготувати. Шлунки ретельно промивають, зрізають зайвий, великі можна розрізати на частини. Цибулю чистять і ріжуть кубиками, моркву труть на крупній тертці. Рис промивають кілька разів, скидають на друшляк, щоб прибрати рідина.
На дно чаші мультиварки наливають масло, кладуть нарізані гриби, смажать їх, періодично помішуючи. Спочатку вони дадуть багато рідини, але коли вона випарується, печериці почнуть смажитися. Все це час мультиварка включена в режимі «Смаження». Після додають цибулю і моркву, змішують з грибами і обсмажують до м’якості. Прибирають підготовлений інгредієнт в окрему тарілку.
Укладають в чашу шлунки. Смажать їх практично до готовності. Після відправляють до м’ясного інгредієнту овочі з грибами. Всі посипають рисом і заливають водою, щоб усі інгредієнти були нею покриті. Посипають всі спеціями. Вибирають режим «Гасіння» і готують плов з курячих шлунків ще 30 хвилин. Можна періодично доливати рідину, якщо рис її швидко вбирає.
Курячі шлунки – це відмінна основа для багатьох страв. Вони успішно можуть замінити м’ясо. Так, плов з курячих шлунків – це і смачно, і корисно. Готують його найчастіше звичайним способом, просто замінивши свинину, яловичину або баранину шлунками. Однак іноді намагаються урізноманітнити рецепт і вводять нові інгредієнти, наприклад печериці. Це робить плов ще більш цікавим на смак.
