Маленька хитрість
Ще на початку XIX століття портер проходив витримку від півроку до півтора років. Для цієї процедури використовували величезні чани. Але раптово хтось із пивоварів виявив, що якщо змішати півторарічний портер з молодим, то за смаком цей напій все одно буде здаватися витриманим.
Цей маленький нюанс значно скоротив витрати пивоварів, так як на дві частини свіжого пива потрібна була всього одна витриманого.
Сучасний портер
В кінці XIX століття це пиво стало слабкіше, так і хмелю в ньому набагато менше. У Першу світову війну зерна дуже не вистачало, і англійські власті ввели обмеження на міцність пива. Не торкнулося це тільки Ірландії. Там пиво продовжували варити, як і до війни.
Цей пінний напій відродився в 1978 році, коли за його виробництво взялася крафтовий пивоварня Penrhos. Потім портер почали виготовляти і інші провідні виробники. Зараз цей вид пива випускають компанії “Балтика”, “Ярпиво”, Bass, Whitbread та інші.
На сьогоднішній день типів портера дуже багато:
- гарбузовий;
- медовий;
- ванільний;
- сливовий;
- шоколадний і т. д.
Сучасний портер витримують в бочках з-під бурбона.
