Тільки пиво і спеції
Перше, що ми використовуємо, – це приправи. Є варіант: їх навіть злегка прожарюють без води і масла, щоб вони віддали свій аромат більше. Беремо чайну ложку гвоздики і стільки ж (близько чайної ложки) духмяного перцю – все цілком, не мелене. Спеції вводимо в каструлю, ставимо її на вогонь, і тут же заливаємо це пивом – тут в хід йде тільки світле, оскільки це класичний компонент.
Потім все-таки трохи розбавимо гаряче пінне зі спеціями водою: буквально неповний склянку. До речі, закинемо перець (горошком – це важливо). Для чого? Потім його можна буде, при необхідності, не з’їдати, відцідити або вийняти і відкласти в сторону.
Готуємо просто і швидко!
Отже, ми зарядили наші основні компоненти в каструлю, поставивши її на плиту, на малий вогонь. Пивний Суп готується дуже швидко, це простий рецепт. Нам треба довести його до кипіння, це буде практично миттєво (але не кип’ятити, щоб весь аромат не пішов).
І коли він майже що закипає, беремо столову ложку цукру, трохи солі і розмішуємо. Але ось вже пішов запах пива (якщо в лазні ллють його на камені – ось саме такий дух, як в трохи підпеченого свіжого хліба).
А тепер акуратненько розмішуючи вливаємо жовтки, щоб вони у нас гарненько розходилися в загальній масі супу. При бажанні, можна буде ще потім процідити, тільки ми обов’язково повинні довести масу ще раз до кипіння. Потім накриваємо кришкою, вимикаємо грубку і відставляємо каструлю. Для гурманів: в самому фіналі можна додати жменю тертого твердого сиру і розмішати.
