Смачні домашні пиріжки можна приготувати різними способами. Щоб домогтися трохи іншого смаку у звичних пиріжків, можна замішувати тісто з житнього борошна. Для них можна використовувати різні інгредієнти, змінювати склад тіста і додавати начинку за своїм бажанням.
Карельські пиріжки з житнього борошна
Продукти для тіста:
- сіль – пів чайної ложки;
- молоко – 250 мл;
- житнє борошно – чотири склянки;
- густа сметана – 200 грам.
Продукти для начинки:
- масло жирністю 80% – чотири столові ложки;
- середні картоплини – дванадцять штук;
- два яйця;
- сіль – три щіпки.
- Зернистий сир – 200 грам.
Приготування пиріжків карельських
Так як тісто після замісу має постояти сорок хвилин, його потрібно його потрібно підготувати першим. Якщо захотілося спекти вперше карельські пиріжки з житнього борошна, рецепт краще використовувати перевірений, що має позитивні відгуки. У невеликій каструлі злегка підігріти молоко, викласти до нього сметану і розмішати. Просіяти в миску через сито-кухоль житнє борошно, змішану з сіллю.
Далі – суміш із сметани та молока поступово додавати борошно, постійно перемішуючи. Якщо тісто вийде дуже м’яким, можна додатково підсипати муку. Після вимішування воно має бути еластичним. Готове тісто для пиріжків з житнього борошна треба перекласти на плівку для харчових продуктів і добре загорнути. Залишити в прохолодному місці на сорок хвилин.
