Приготування
Насамперед необхідно поставити тісто, а поки що воно піднімається, поспішаючи займіться начинкою:
- Молоко потрібно розігріти приблизно до 45-50 градусів. Це обов’язкова процедура, але дріжджі так почнуть працювати швидше і якісніше.
- У молоці розчиніть сіль і цукор, всипте дріжджі і половину склянки борошна. Добре перемішайте, розбийте всі грудочки. Накрийте миску целофаном або рушником, приберіть на 15 хвилин у тепле місце.
- Далі потрібно додати яйце, соняшникова олія, залишки борошна, замісити тісто.
- Змастіть руки олією, добре обітріть грудку тіста з усіх сторін – воно так не підсохне і не потріскається, поки буде підніматися.
- Накрийте миску з тістом кришкою, приберіть підніматися в тепле місце.
Не починайте готувати з тіста відразу ж, як тільки помітите, що воно піднялося. Якість випічки залежить саме від тіста, вона повинна піднятися мінімум тричі. Тобто, після першого і другого підйому потрібно поплескати по тісту, щоб воно осіло, і тільки з третього разу можна починати роботу.
Начинка:
- Цибулю дрібно наріжте. У сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте на ньому подрібнену цибулину тільки злегка. Зайве масло злийте, а цибулю викладіть в миску, в якій будете робити начинку.
- З курячих грудок приберіть шкіру, виріжте кісточки, м’ясо наріжте невеликими кубиками.
- У сковороді розжарте трохи соняшникової олії і на максимальному вогні обсмажте м’ясо до легкого рум’янцю.
- Змішайте курку з цибулею, трохи посоліть (пам’ятайте, що сир теж солоний) і поперчіть.
- Сир можна натерти, але краще нарізати шматочками, так чомусь виходить смачніше!
- Коли курка охолоне, додайте до неї сир і змішайте.
Тісто розділіть на кілька колобків, кожен розкачати, викладіть начинку і заліпіть. Обсмажуйте пиріжки з куркою і сиром у великій кількості соняшникової олії на сковороді або у фритюрниці. Подавайте страви в теплому або холодному вигляді.
