Їжа, приготована в глиняних горщиках, відрізняється надзвичайно насиченим смаком, яскравим ароматом і, звичайно ж, більшою користю, ніж страви, зроблені традиційним способом. За рахунок того, що матеріал посуду нагрівається повільно і рівномірно, в продуктах зберігається велика частина тих речовин, які так цінні для людського організму. Куряча печінка в горщику – не виняток. Соковитий і ніжний субпродукт буквально тане в роті, а його корисні властивості – приємний бонус до настільки чудовому страви.

Ідеальна гармонія

Щоб створити справжній шедевр, від поїдання якого не відмовиться навіть перебірливий у їжі дитина, необхідно знати, з чим поєднується корисний субпродукт. Ідеальній гармонії смаку легко досягти, використовуючи різні овочі: картопля, цибуля, морква, часник, гарбуз, перець солодкий, баклажани або помідори. Багато крупи, наприклад рис або пшенична, а також відварні макаронні вироби теж чудово поєднуються з курячою печінкою. В якості додаткових компонентів можна використовувати томатну пасту, молочні продукти (кефір, сметану, вершки, майонез), свіжу зелень і твердий або плавлений сир.

Різні спеції дозволять зробити смак курячої печінки в горщику більш яскравим і незабутнім. Однак слід пам’ятати про те, що кількість приправ має бути помірним. Спеції з яскраво вираженим ароматом також не рекомендовані до використання – вони можуть забити натуральний смак продукту.

Куряча печінка з картоплею в горщиках в духовці

Страви з овочів і субпродуктів є класикою кулінарного жанру. Такі страви завжди виходять поживними, живильні, корисні і дуже апетитними. Рецепт курячої печінки в горщиках з картоплею, свіжими помідорами і сиром під молочним соусом стане основою чудового вечері, який гідно оцінить вся сім’я.

Інгредієнти

Продукти, необхідні для створення двох «смачних» горщиків (по 500 грамів):

  • чверть кілограма курячої печінки;
  • чотири великих картоплини;
  • два стиглих томатів середнього розміру;
  • 150 мілілітрів жирного кефіру;
  • невеликий шматочок твердого сиру (близько 50-70 грам);
  • 300 мл гарячої води;
  • перець чорний мелений, сіль – за смаком;
  • рафінована олія – для смаження;
  • зелень петрушки, цибулі або кропу – за смаком;
  • чотири горошини духмяного перцю.

Керівництво з приготування курячої печінки з картоплею

Субпродукт ретельно промити під проточною водою, а потім, при необхідності, очистити від плівок і зайвого жиру.

Цибулю і картоплю очистити, а потім обполоснути. Нашаткувати перший тоненькими півкільцями, які відправити на сковороду з невеликою кількістю олії рафінованої. Картопля помістити в ємність і залити водою, щоб він не потемнів. Сковороду з цибулею відправити на помірний вогонь і пасерувати до прозорості овоча. Зазвичай ця процедура займає не більше 5 хвилин.

Підготовлену курячу печінку додати на сковороду з прозорим цибулею. Збільшити потужність нагрівання до середнього рівня і обсмажувати інгредієнти протягом 3-4 хвилин, не забуваючи періодично помішувати їх дерев’яною лопаткою. В кінці приготування додати мелений перець і сіль, орієнтуючись на свій смак.

Настав час наповнювати горщики. Картопля вийняти з води і нарізати середніми кубиками (близько 2 см). Рівномірно розподілити інгредієнт по горщикам. Зверху викласти обсмажену печінку з цибулею. Основний інгредієнт також слід розподілити порівну між двома горщиками.

Помідори помити, звільнити від плодоніжок, а потім нарізати кружечками завтовшки близько 0,5 див Підготовлені помідори викласти на печінку.

Кефір змішати з невеликою кількістю перцю і солі. Залити молочним соусом вміст горщиків. В кожну ємність покласти по дві горошини духмяного перцю – він додасть страві чарівний аромат. Залишився в горщиках простір заповнити гарячою водою.

Підготовлені глиняні ємності накрити кришечками і відправити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Запікати протягом 40 хвилин.

До цього часу слід підготувати твердий сир. Інгредієнт потрібно подрібнити з допомогою великої терки. Після закінчення зазначеного часу вийняти глиняні посудини з духовки. Посипати вміст горщиків тертим сиром, розподіляючи його рівномірно по всій поверхні. Повернути посуд в духовку ще на 5 хвилин. Сир має добре розплавитися.

Завершальні штрихи

Запечену в духовці в горщиках курячу печінку з картоплею подавати до столу в гарячому вигляді, присипавши дрібно нарубаної свіжої зеленню. Страву можна розподілити на порційні тарілки або ж залишити в глиняному посуді. Однак в останньому випадку картопля з курячою печінкою буде остигати набагато довше.

Відмінним доповненням до ароматного страви стануть свіжі овочі або салати на їх основі, лаваш, хліб, а також різні соління.

При бажанні можна урізноманітнити смак страви, додавши в нього солодкий перець, часник, морква або баклажани. Для цих же цілей допускається використання сметани або вершків замість кефіру, а також плавленого сиру – він замінить твердий інгредієнт.

Приємного апетиту!

(Visited 81 times, 19 visits today)