Трохи історії
“Кокур десертний Сурож” виготовляють на виноробному комбінаті «Масандра», який знаходиться в Ялті. Ця зона стала центром виноробства, коли там з’явився Михайло Сергійович Воронцов. Він планував кардинально змінити методи ведення сільського господарства. Завдяки йому площі виноградників значно збільшилися.
Із Франції та Іспанії, в яких до того часу виноробна галузь була на дуже високому рівні, були привезені унікальні лози. У цих же країнах наймали досвідчених фахівців. У 1834 році Ялтинський винний завод випускав такі вина, як “Каберне”, “Рислінг”, “Кокур” і “Токай”.
Прикро те, що після того, як Михайла Сергійовича не стало, його спадкоємці не стали продовжувати його справу. Вже в 1889 році маєток Воронцових, разом з Массандровским винним заводом і садибою, Лівадією і Ай-Данилов перейшло у власність імператорського Питомої відомства.
Внесок князя Голіцина
Микола Другий відчував до Ялті теплі почуття і всіляко намагався її розвивати. При ньому сільське господарство в цій області процвітало, а виноробство вийшло на новий рівень. Саме Микола Другий відправив в Массандру князя Голіцина. Лев Сергійович успішно працював в Криму і мав звання провідного винороба Російської імперії.
Саме з його легкої руки були побудовані спеціальні підвали, мають вигляд тунелів, для витримування готових напоїв. Ці сховища розташовані так, що температура повітря в них незмінна круглий рік і варіюється від 12 до 14 градусів тепла. Саме ця температура ідеально підходить для витримки елітного алкоголю. Саме в цих підвалах і зараз витримується “Кокур десертний Сурож”.
У 1898 році було запущено нове виробництво. За тодішніми мірками Масандрівський винзавод був просто величезний. Підвали були розраховані на зберігання двохсот п’ятдесяти декалітрів вина в бочках і ще близько мільйона пляшок. Вже в 1900 році кращі зразки підприємства вирушили на міжнародну виставку в Парижі.
Через кілька місяців після цього Микола іі з дружиною прибули у свою резиденцію в Лівадії, і князь Голіцин представив на їх суд вина “Масандри”. Найбільше імператора вразили «Алеатіко Аю-Даг» і «Лівадія». Саме ці два сорти вина згодом поставлялися до двору.
