Як приготувати пиріг з горіхами пекан?
Спочатку роблять основу. Для цього масло нарізають кубиками, пересипають борошном і ретельно розтирають. Додають щіпку солі. Кладуть ще три столових ложки крижаної води, обережно вимішують, формують куля. Кладуть тісто в холод. У цей час можна розігріти духовку до 190 градусів.
Охолоджене тісто розкачують за розміром форми. Викладають його в форму, формують дно і борти. Накривають тісто фольгою. Щоб воно вийшло щільним, рекомендують насипати на фольгу квасолю, вона притримає основу. Випікають рівно 12 хвилин. Після прибирають квасоля і готують тісто для пеканового пирога ще п’ять – десять хвилин.
Вершкове масло кладуть на сковороду, нагрівають, щоб воно розтануло. Всипають цукровий пісок порціями, помішують, щоб він розчинився. Знімають сковороду з вогню і вводять кленовий сироп, ром, можна додати ванілін. Масу охолоджують для начинки.
Окремо в миску кладуть всі три яйця, збивають їх з допомогою міксера. Вводять у масу з цукру і сиропу. Збивають всі разом, щоб вийшла повітряна маса. Пекан в американському пирозі має бути подрібненим. Можна порубати ножем до великої крихти, хтось же прокручує його через м’ясорубку. Вводять інгредієнт в начинку, розмішують.
Кладуть масу в готове тісто. Випікають пекановый пиріг при тій же температурі ще 40-50 хвилин. Подають в холодному або теплому вигляді.
