Печінка курчат-бройлерів – субпродукт, багатий білком, вітамінами і цінними амінокислотами. Вона корисна і дітям, і дорослим, а особливо вагітним жінкам. Цей субпродукт має досить низькою калорійністю (137 ккал), тому рекомендований людям, які мають надмірну вагу і високий рівень холестерину. У нашій статті наведемо найбільш цікаві рецепти печінки курчат-бройлерів. Приготувати такі страви можна на вибір або на сковороді, або в мультиварці.

Рецепт печінки курчат-бройлерів з цибулею

Це блюдо можна подати до столу з абсолютно будь-яким гарніром. При дотриманні рецептури печінка виходить ніжною всередині і з приємною скоринкою зовні. Готувати субпродукт рекомендується на середньому вогні, тоді страва буде особливо смачним. Рецепт печінки курчати-бройлера (на фото) полягає в наступному:

  1. Субпродукт (500 г) замочити в прохолодній воді на 20 хвилин, щоб позбутися від зайвої крові. При необхідності кожен шматочок розрізати навпіл.
  2. На сковороді розігріти на середньому вогні рафінована олія (4 ст. л.).
  3. Печінка обваляти в борошні і викласти в один шар на сковороду. Обсмажити з кожного боку по 3 хвилини.
  4. Зверху на печінку викласти нарізану півкільцями цибулю. Постійно перемішуючи його з печінкою, готувати страву на сильному вогні ще 5 хвилин. На цьому ж етапі його потрібно посолити і поперчити.
  5. Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і продовжувати готувати печінку ще 3-4 хвилини.

Карамелизованная куряча печінка

Для приготування наступної страви знадобиться не більше 10 хвилин. При цьому смажена печінка курчати бройлера за рецептом, який представлений нижче, виходить неймовірно смачною. Від такої страви не відмовиться навіть той, хто на дух не переносить субпродукти.

Покрокова послідовність дій при приготуванні печінки буде наступною:

  1. На сковороді розігріти по столовій ложці вершкового масла і меду. Останній інгредієнт можна замінити цукром або пудрою.
  2. На сильному вогні протягом хвилини обсмажити 500 г печінки, розрізаної на 2-3 частини.
  3. Влити 500 мл червоного сухого вина і пару столових ложок соєвого соусу, зменшити вогонь до середнього і продовжувати готувати страву ще 6-7 хвилин. В кінці приготування додати сіль і перець. Подавати на вибір з будь-яким гарніром.

Рецепт печінки курчати-бройлера в сметані

Наступне блюдо буквально тане в роті, виходить ніжним і соковитим. А все тому, що по цьому рецепту печінка курчат-бройлерів гаситься в сметані, яка і робить субпродукт м’яким, не пересушуючи її. До того ж готувати в мультиварці простіше простого. Досить завантажити всі необхідні інгредієнти, вибрати програму, а по закінченні приготування подати страву до столу. Покроковий рецепт складається всього з декількох кроків:

  1. Дрібно нарізати цибулю і часник (2 зубчики).
  2. Налити в чашу мультиварки трохи олії і обсмажити на ньому шматочки печінки (0,5 кг). Для цього підійде режим “Смаження” або “Випічка”.
  3. Через 10 хвилин додати до печінки цибулю і часник, сіль і перець, а також зелень петрушки.
  4. Склянка сметани з’єднати з невеликою кількістю води і вилити в чашу мультиварки до інших інгредієнтів.
  5. Встановити режим приготування “Гасіння” або “Суп”. Готувати страву протягом 40 хвилин.

Куряча печінка в вершках

Це ніжне страва з смачної підливою відмінно підійде до гарніру з каш або макаронів. Приготувати його можна всього за півгодини. Так що смачний, та ще й корисний вечерю для всієї родини гарантований.

При приготуванні страви потрібно повністю слідувати рецептом:

  1. Печінка курчат-бройлерів добре промити і очистити від надлишків жиру.
  2. На сковороду налити 50 мл рослинного масла.
  3. Викласти печінку і швидко обсмажити на сильному вогні.
  4. Покласти в сковороду нарізану півкільцями цибулю і відразу ж вилити склянку води. Гасити печінка при постійному помішуванні 15-20 хвилин, після чого додати за смаком сіль і спеції.
  5. Вершки будь-якої жирності (250 мл) злегка підігріти, а потім вилити їх зверху на печінку. Тушкувати страву ще 7 хвилин. В кінці приготування додати за смаком тертий або мелений мускатний горіх.

Печінка бройлерів, тушкована з цибулею та морквою

Наступне блюдо не тільки виходить дуже смачним, але ще і виглядає святково. Потрібно тільки не забути приготувати картопляне пюре до такої печінки курчат-бройлерів.

Рецепт страви передбачає виконання такої послідовності кроків:

  1. Печінка обсмажується на рослинному маслі протягом декількох хвилин. Як тільки вона потемніє, сюди ж додаються півкільця цибулі і терта морква. За бажанням можна додати 50 мл води і згасити печінка довше.
  2. Через 5-7 хвилин на сковороду до практично готовому блюду додається сметана (4 ст. л.), сіль, перець.
  3. Протягом трьох хвилин печінка гаситься в сметані, після чого ще раз перемішується і розкладається по тарілках з гарніром.

Куряча печінка в хрусткій паніровці

Страва, представлене в наступному рецепті, можна подати і як основне до гарніру, і використовувати його для приготування бутербродів. І в першому, і в другому випадку печінка виходить дуже м’якою всередині і смачною хрусткою скоринкою зовні.

При приготуванні слід дотримуватись таких кроків:

  1. Підготувати печінка, зрізавши з неї жир, промивши і обсушивши на паперовому рушнику.
  2. У глибоку тарілку розбити яйце і збовтати його виделкою. Сюди ж долити 50 мл молока і ще раз перемішати.
  3. У дві інші тарілки насипати панірувальних сухарів і борошна.
  4. У сковороду налити олію, близько 5 мм заввишки.
  5. Шматочки печінки по черзі опустити в яйце, потім в борошно, після чого знову змочити в яєчної суміші і обваляти в сухарях. Викласти печінку на сковороду і обсмажити по 3 хвилини з кожного боку. Перед подачею на стіл покласти печінку на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.