Рецептів повітряних класичних сирників з сиру зараз настільки багато, що вже навіть незрозуміло, за яким з них можна приготувати хорошу випічку. Але ми завжди прагнемо до ідеалу — намагаємося отримати пишну структуру і надати естетичну форму десерту. Тому в цій статті ми зібрали кращі рецепти смачних повітряних сирників з сиру. Вам залишається тільки читати їх, а потім реалізувати на своїй кухні. Отже, почнемо!

Трохи про сирники

Це часте блюдо в російських сім’ях. Готуються вони з сиру з використанням яєць, цукру і борошна. Часто для поліпшення смаку додають родзинки, курагу, чорнослив, шоколадні шматочки або кондитерські краплі, кокосову стружку і навіть фрукти начебто яблук і груш. Також часто в процесі приготування цукровий пісок замінюють бананами. Вони також надають солодкість, при цьому калорійність страви виходить нижче.

Користь сирників

Сирники – шалено корисна випічка, адже готується вона з сиру. Давайте, щоб не бути голослівними, з’ясуємо, у чому полягає користь.

  1. Страва багата білком. В організмі він легко засвоюється, тому сирники рекомендується вживати спортсменам, охочим набрати м’язову масу.
  2. Кальцію, будівельного елемента для кісток, зубів і скелета, сирники також багато. Тому це ідеальний корисний сніданок для дітей, чий організм ще росте.
  3. Ще, сирники можна зробити низькокалорійними – така страва дуже цінують худнуть.
  4. Більш того, якщо ви хочете скинути зайві кілограми, також частіше вживайте цей продукт, адже в ньому дуже мало жирів.
  5. У сирних пампушках багато заліза, а його вживання сприяє стабілізації рівня гемоглобіну в крові.

Як бачите, сирники – це не тільки смачне, але ще і досить корисне блюдо. Готуйте своїй родині його частіше.

А тепер перейдемо безпосередньо до рецептами.

Рецепт сирників

Почнемо з класичного рецепту, який давно вкоренився у багатьох любителів солодкого. Нам буде потрібно:

  • сімсот грамів сиру;
  • тридцять грамів сметани;
  • три яйця;
  • п’ятдесят грамів цукру;
  • п’ять грамів соди;
  • тридцять грамів вершкового масла;
  • сто грамів борошна.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Сир викласти в миску. Розбиваємо в нього яйця, а потім додаємо цукор. Все ретельно перемішуємо.
  2. Потім потрібно просіяти борошно. Додаємо соду і замішуємо тісто.
  3. Руки змочити і сформувати сирники.
  4. Смажимо на сковороді на рослинному маслі по 1,5 хв з кожної сторони. Коли сирники зарум’яняться, перекладіть їх на серветку, щоб дати жиру стекти.
  5. Випічка готова!

Ці пишні повітряні сирнички обов’язково стануть частим гостем на вашому столі. Адже вашим близьким вони обов’язково припадуть до смаку!

Сирники зі згущеним молоком

Рецепт повітряних сирників з сиру на сковороді дуже простий у виконанні. За нього свою ідеальну випічку зможе приготувати навіть дитина або недосвідчена господиня.

Для цієї мети нам потрібно:

  • триста грамів сиру;
  • куряче яйце;
  • півсклянки борошна;
  • сто грамів вареного згущеного молока;
  • пів чайної ложки ваніліну;
  • сто мл раст. масла.

Етапи готування:

  1. В будь-яку ємність викладаємо сир і посипаємо цукром.
  2. Додати до інгредієнтів яйце.
  3. Тепер всипте борошно. Ретельно перемішайте.
  4. Сформуйте сирники. Зробіть в кожному невелике поглиблення. Наповніть їх по чайній ложці вареним згущеним молоком. Тепер потрібно закрити тістом.
  5. Сирники обваляти в борошні і викласти на сковорідку. Смажимо з кожного боку за дві хвилини на середньому вогні.
  6. Подавати обов’язково гарячими, щоб начинка була ще смачніше.

Справжній рай для ласунів. Сирники із сиру – це ідеальний компромісний варіант, якщо діти не люблять кисломолочні продукти в чистому вигляді.

Сирники з бананом

Цей чудовий десерт манить своїм екзотичним ароматом і дуже ніжний. Готуємо повітряні сирники із сиру на сковороді з додаванням банана.

Нам для цього потрібно:

  • чотириста грам сиру;
  • банан;
  • п’ятдесят грам цукру;
  • яйце куряче;
  • сімдесят грамів борошна.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Викласти сир в миску. Розбити яйце і додати цукор. Ретельно перемішати.
  2. Банан очистити від шкірки і нарізати кільцями. Додати до сиру.
  3. Всипати борошно, знову перемішати.
  4. Сформувати сирники, обваляти в борошні. Смажити з кожного боку на сковороді до рум’яної скоринки.
  5. Подавати гарячими.

Готуйтеся, у вас обов’язково попросять добавку, адже ваші домочадці закохаються в ці сирники з першого шматочка.

Сирники з начинкою з варення

Розглянемо рецепт повітряних і ніжних сирників з сиру з рідкою начинкою з варення всередині.

Нам буде потрібно:

  • куряче яйце;
  • п’ятсот грамів сиру;
  • півсклянки борошна;
  • щіпка солі;
  • щіпка соди;
  • п’ять чайних ложок варення;
  • панірувальні сухарі.

Покрокові дії:

  1. Сир викласти в миску. Додати сіль.
  2. Борошно змішати з содою. Ретельно перемішуємо масу.
  3. В окрему ємність насипати панірувальні сухарі. Викласти на них частину тесту, а зверху – варення. Закрити начинку сирним тестом.
  4. Паніруємо сирники в сухарях.
  5. Смажимо на соняшниковій олії з обох сторін.

У процесі готування аромат сирників буде стояти на всю сходову площадку. Готуйтеся приймати гостей, а саме сусідів!

Сирники з вишнею

На черзі наступний рецепт повітряних сирників з сиру з манкою.

Інгредієнти:

  • півкілограма сиру;
  • чотири столові ложки манної крупи;
  • стакан вишні;
  • п’ятдесят грам цукру;
  • яйце;
  • сіль;
  • сода;
  • чотири столові ложки борошна.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Цукор і сіль з’єднати з сиром. Тепер кладемо манку і соду.
  2. Розбиваємо в миску яйце.
  3. Промити ягоди вишні. Покласти їх в тісто і перемішати.
  4. Формуємо сирники, додавши борошно.
  5. На розпечену сковорідку з олією викладаємо наші вироби. Тепер обсмажуємо з двох сторін по дві хвилини. Викладаємо на серветку, щоб дати зайвому жиру стекти.
  6. Подавати як гарячими, так і холодними.

Краще всього використовувати свіжі літні сезонні ягоди. Так сирники вийдуть набагато смачніше і ніжніше.

Сирники з фруктами

Варто записати в свою кулінарну книгу ще один цікавий рецепт повітряних сирників з сиру. З фото ви приготуєте власну ідеальну випічку.

Інгредієнти:

  • п’ятсот грам сиру;
  • 2 яйця;
  • пів чайної ложки ванільного цукру;
  • 3 ст. л. цукру;
  • п’ять ст. л. борошна;
  • два яблука;
  • груша;
  • щіпка солі.

Поетапне приготування:

  1. Змішуємо в мисці яйця і сир.
  2. В іншій ємності потрібно змішати борошно з цукром, сіллю і ваніліном.
  3. Тепер з’єднаємо вміст обох мисок і ретельно перемішати.
  4. Фрукти промити, очистити і дрібно порізати. Трохи згасити їх на сковорідці.
  5. Далі з’єднати з тістом. Перемішати. Якщо тісто липке, додати ще борошна.
  6. Розрізаємо всю масу на невеликі шматочки. Тепер формуємо сирнички.
  7. Обсмажуємо на сковороді.
  8. Блюдо готове.

Сирний смак відтіняється фруктовими кисло-солодкими нотками. Груші роблять сирники ще ніжніше і легшим.

Сирники з родзинками в духовці

Тепер прийшов час вивчити рецепт повітряних сирників з сиру в духовці.

Для цього нам знадобиться:

  • п’ятсот грамів сиру;
  • двісті грамів ізюму;
  • 2 яйця;
  • 2 ст. л. манки;
  • половина чайної ложки соди;
  • цукор;
  • борошно;
  • сіль.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Родзинки промиваємо кілька разів і заливаємо окропом. Залишаємо на десять хвилин.
  2. Сир кладемо в миску і розминаємо виделкою. Розбити яйце, додати манку, цукор, сіль і ваніль. Сирну масу перемішати і залишити при кімнатній температурі на півгодини.
  3. Вилити охололу воду з блюдця, в якій лежав родзинки.
  4. Потім промити під водою і додати в масу.
  5. До тесту всипаємо борошно і виливаємо гашену соду. Замішуємо.
  6. Лист необхідно застелити пергаментом. Покласти на нього сформовані сирники і випікати близько тридцяти хвилин при 200 гр.

Подавайте гарячими разом з будь-якими солодкими добавками: сметаною, медом, згущеним молоком, варенням, джемом, ягодами, перетертими з цукром. Можете полити тонкою цівкою сирники або ж просто поставити добавку поруч на загальний стіл.

Сирники з маком в духовці

Ще один рецепт повітряних сирників з сиру в духовці. Погодьтеся, набагато легше готувати страву?

Що нам потрібно, читайте нижче:

  • півкілограма сиру;
  • куряче яйце;
  • п’ятдесят грамів цукрового піску;
  • 3 столові ложки маку;
  • сорок п’ять грамів борошна.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Сир викласти в миску. Розбиваємо туди яйце, додаємо цукор.
  2. Тепер висипаємо в сир мак. Ретельно перемішуємо всю масу.
  3. Далі необхідно просіяти в тісто борошно. Замішуємо сирну масу.
  4. Тепер нам потрібно сформувати сирники і обваляти їх у борошні.
  5. На деко викласти пергаментний папір. На нього покласти всі сирнички.
  6. Випікати протягом тридцяти хвилин при 200 градусів.

Далеко не кожна господиня додає мак в процесі приготування сирників. Таким блюдом ви дійсно зможете здивувати своїх дегустаторів.

Дієтичні сирники

Ідеальний варіант перекусу або сніданку для людей, що піклуються про свою фігуру.

Нам необхідно мати:

  • дві пачки сиру (знежиреного);
  • два курячих яйця;
  • чотири столові ложки висівок;
  • жменю родзинок.

Етапи приготування:

  1. Родзинки промити під водою і залити окропом на десять хвилин. Потім вилити воду і промити родзинки знову.
  2. Сир покласти в миску, розім’яти виделкою або ложкою. Додати яйця, набряклий родзинки і висівки. Замішуємо тісто.
  3. Сформувати сирники і викласти на антипригарну сковорідку.

Ця страва ідеально підійде для ситного сніданку, перекушування, полуденка або легкого вечері. Також, погодьтеся, його легко взяти з собою в школу, в університет, на роботу або навіть на пікнік, адже сирники досить компактні.

Дієтичні сирники з фруктового пюре

Черговий рецепт сирників, які не зможуть додати вам зайвих сантиметрів на талії.

Для їх приготування знадобиться:

  • груша;
  • п’ятсот грамів знежиреного сиру;
  • півсклянки вівсяного борошна;
  • три яєчних білка;
  • мелена кориця або ванільна пудра.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Перетворюємо фрукти в пюре за допомогою блендера.
  2. Сир викласти в миску і розім’яти виделкою. Додати яєчні білки і вівсяну муку.
  3. З’єднати сир з фруктовим пюре, ретельно перемішати.
  4. Сформувати сирники і викласти на деко, застелений пекарської папером.
  5. Сирники готуємо при 180 градусах близько тридцяти хвилин до золотистої скоринки.

Подавайте разом з чаєм, кавою, молоком або соком. Посипте корицею або ванільною пудрою.

Секрети приготування

Дотримуючись таких рекомендацій, ви обов’язково зробите кращі сирники, які у вас коли-небудь виходили:

  • Якщо ви хочете пишні вироби, які тримали б свою форму в процесі смаження, то соду не слід гасити.
  • Найкращій кондиції виходять сирники із сиру від 5%.
  • Щоб тісто під час ліплення не прилипало до рук, змочіть їх.
  • Сир повинен бути обов’язково свіжим, а його колір – білий.
  • Беріть продукт з малим вмістом вологи, щоб тісто не вийшло занадто рідким.
  • Мак краще замочити в тепловій воді за дві години до початку готування.
  • Сир краще протерти через сито, а не розминати виделкою.
  • Остерігайтеся великої кількості яєць в тесті, інакше воно стане дуже рідким.
  • Цукор також змінює консистенцію сиру. Він розріджує кисломолочний продукт.
  • До речі, ви знали про те, що тісто для сирників не обов’язково додавати цукор? Так, можна приготувати і несолодке випічку. В такому разі можете додати зелень, сир, картоплю і навіть часник.

Ці поради допоможуть вам досягти ідеальної кондиції сирників. Готувати сирну випічку зовсім нескладно. Головне – знати про деякі тонкощі і хитрощі.

Висновок

Таким чином, ми розглянули багато різних рецептів пишних, повітряних сирників: з ягодами, фруктами, вівсяним борошном, згущеним молоком, варенням. Також ми показали вам, що ніжні вироби можна приготувати як на сковорідці, так і в духовці. Наскільки смачною вийде сирна випічка, вирішувати тільки вам.

Приємного апетиту!

(Visited 1 times, 1 visits today)