Паста з печерицями у вершковому соусі: рецепт з фото

Пастою називають макаронні вироби, вироблені з твердих сортів пшениці і користуються особливим попитом у італійських господинь. Вони відмінно поєднуються з багатьма продуктами і дозволяють реалізувати самі несподівані кулінарні фантазії. У сьогоднішній публікації зібрані самі цікаві рецепти пасти з печерицями у вершковому соусі.

З цибулею і грибами

Господаркам, у сім’ях яких схвалюють італійську кухню, обов’язково потрібно освоїти базовий варіант приготування пасти з грибами. Для цього вам буде потрібно:

500 г свіжих печериць.
500 г пасти.
500 мл молочних вершків (25%-х).
2 білі цибулини.
Кухонна сіль, вода, перець і рослинне масло.

Це один з найпростіших рецептів пасти з печерицями у вершковому соусі. А значить, його з легкістю повторить кожен бажаючий. Починати процес необхідно з обробки цибулі. Його очищають від лушпиння, подрібнюють гострим ножем і висипають в прогріту змащену сковороду. Коли він змінить відтінок, його доповнюють різаними грибами і продовжують смажити до випаровування рідини виділяється. На наступному етапі вміст сковороди солять, перчать, заливають вершками і доводять до кипіння. Через короткий час одержаний в результаті соус з’єднують з відвареними макаронами і прогрівають на слабкому вогні.

З пармезаном і вином

Даний рецепт пасти з печерицями у вершковому соусі стане прекрасною підмогою для тих, кому належить організація невеликого сімейного торжества. Приготоване за нього блюдо відрізняється не тільки вишуканим смаком і легким ароматом, але ще і презентабельним виглядом. Щоб нагодувати їм своїх близьких, вам потрібно:

300 г макаронних виробів.
500 г печериць.
500 мл вершків.
50 г пармезану.
3 цибулини.
¼ Чашки білого вина.
Сіль, очищена вода, олію і ароматні трави.

Щоб без клопоту приготувати справжню італійську пасту з печерицями у вершковому соусі, рецепт якої напевно виявиться у вашій особистій колекції, потрібно чітко дотримуватися рекомендованого алгоритму. Обчищену і помиту цибулю рубають гострим ножем і пасерують в розігрітому маслі. Коли він змінить колір, до нього додають шматочки грибів і смажать все разом на помірному вогні. Після повного випаровування виділився соку вміст сковороди доповнюють сіллю, травами і вином. А через три хвилини все це заливають вершками, затирають пармезаном і перемішують із заздалегідь відвареними макаронами.

З часником і плавленим сиром

Цей популярний і зовсім нескладний кулінарний рецепт пасти з печерицями у вершковому соусі дозволяє швидко приготувати смачний, а головне ситну вечерю для всієї родини. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:

130 г макаронних виробів.
250 г печериць.
200 мл рідких вершків.
90 г плавленого сиру.
2 зубчики часнику.
1 цибулина.
Сіль, спеції, відфільтрована вода і масло.

Цибулю і гриби очищають від усього зайвого, обполіскують, нарізають і обсмажують в прогрітій сковороді. Коли вони злегка зарум’яняться, їх доповнюють сіллю, спеціями і тиском часником, а потім заливають вершками і доводять до кипіння. Хвилини через три в загальну ємність додають плавлений сир і попередньо відварені макарони. Все акуратно перемішують і недовго прогрівають на слабкому вогні.

З шинкою

Тим, хто любить ковбасні вироби, обов’язково сподобається розглянутий нижче рецепт. Паста з печерицями і шинкою у вершковому соусі відрізняється порівняно високою поживною цінністю і при необхідності буде повноцінним вечерею і для дорослих, і для маленьких їдців. Щоб нагодувати нею своїх домочадців вам потрібно:

250 г макаронних виробів.
200 г якісної шинки.
200 г печериць.
100 г вершкового сиру.
100 г цибулі.
150 мл питних вершків.
Сіль, спеції, вода і масло.

Почищену і помиту цибулю рубають гострим ножем і обсмажують разом з попередньо нарізаними шампіньйонами. Коли вони злегка підрум’яняться, до них додають тонко нашатковану шинку. Хвилин через п’ять вміст сковороди доповнюють сиром, вершками, сіллю і спеціями. А на завершальному етапі отриманий в результаті соус перемішують із заздалегідь відвареними макаронами.

З куркою і сиром

Тим, хто планує приготувати особливий вечерю, можна порадити звернути увагу на наведений нижче рецепт. Паста з печерицями і куркою у вершковому соусі відрізняється ніжним, вишуканим смаком і не залишає відчуття тяжкості в шлунку. Щоб вчасно подати її до столу, вам потрібно:

200 г макаронних виробів.
200 г курячого м’яса.
200 г печериць.
½ Чашки вершків.
1 дрібна цибулина.
2 ст. л. вершкового сиру.
Кухонна сіль, очищена вода, спеції і масло.

Починати процес бажано з обробки курятини. Її миють, обсушують, нарізають шматочками і обсмажують в розігрітій промасленим сковороді. Коли м’ясо придбає рум’яну скоринку, його доповнюють рубаним луком і пластинками грибів. Все це підсолюють, перчать і недовго протушивают під кришкою. Хвилин через п’ять вміст сковороди заливають вершками, доповнюють сиром і прогрівають на помірному вогні. В кінці отриманий в результаті соус перемішують з відвареними макаронами і подають, поки він не встиг охолонути.

З вином і куркою

Ароматна і неймовірно смачна паста з печерицями у вершковому соусі, рецепт якої займе гідне місце у вашій персональній колекції, буде відмінним доповненням будь-якого сімейного торжества. Щоб нагодувати нею своїх рідних і друзів, потрібно:

420 г макаронних виробів.
110 мл сухого білого вина.
210 мл вершків.
260 г печериць.
2 свіжих курячих філе.
2 жовтки.
6 скибочок копченого бекону.
Кухонна сіль, очищена вода, зелень і масло.

Вимите і обсушенное філе нарізають дрібними шматочками і обсмажують у змащеній сковорідці. Коли воно підрум’яниться, його перекладають у тарілку, а в олію, висипають гриби і бекон. Хвилин через п’ять вміст сковороди заливають вином і вершками. Все це доводять до кипіння, доповнюють подрумянившейся куркою і практично відразу забирають з вогню. Буквально через пару хвилин в одержаний в результаті соус вводять сирі збиті жовтки і попередньо відварені макарони.

З молоком і чебрецем

Тим, хто любить різні страви з макаронів, буде цікавий ще один рецепт. Фото пасти з печерицями у вершковому соусі прокидається вовчий апетит, а значить, потрібно якнайшвидше з’ясувати, які продукти входять до її складу. Для приготування такої вечері вам потрібно:

320 г охолодженого курячого філе.
320 г макаронних виробів.
210 мл вершків.
160 мл фермерського молока.
135 мл білого вина.
80 мл оливкової олії (50 – в маринад, інше для смаження).
11 великих печериць.
2 ст. л. соєвого соусу.
2 ч. л. картопляного крохмалю.
Кухонна сіль, вода, чебрець і перець.

Насамперед, необхідно обробити м’ясо. Його миють, нарізають і маринують в суміші вина, оливкової олії, соєвого соусу і чебрецю. Не раніше ніж через годину курятину обсмажують на розігрітій сковороді, а потім доповнюють грибами. Як тільки печериці трохи підрум’яняться, вміст посуду заливають вершками і молоком, в якому попередньо розчинили крохмаль. Все це підсолюють, доводять до кипіння і через п’ять хвилин перемішують з відвареними макаронами.

Рецепт пасти з печерицями у вершковому соусі (покроково)

Це яскраве і на рідкість апетитне блюдо являє собою вишукану комбінацію грибів, овочів і макаронних виробів. Його легко приготує навіть недосвідчений кухар, який нічого не знає про особливості італійської кухні. Для цього вам буде потрібно:

200 г печериць.
40 г твердого сиру.
1 чашка рідких вершків.
½ Склянки свіжого зеленого горошку.
50 г м’якого вершкового сиру.
1 невелика цибулина.
Сіль, очищена вода, макарони, масло і базилік.

Крок №1. Спочатку необхідно зайнятися цибулею. Його очищають від лушпиння, обполіскують, рубають гострим ножем і пасерують в розігрітому маслі.

Крок №2. Коли він розм’якшиться, його доповнюють нарізаними грибами і смажать до готовності.

Крок №3. Через якийсь час до цибулі і печерицям висипають зелений горошок.

Крок №4. Буквально через хвилину все це заливають сумішшю вершків, солі та м’якого сиру, а потім недовго тушкують на слабкому вогні.

Крок №5. На наступному етапі вміст сковороди затирають сиром, а коли він повністю розчиниться, отриманий соус з’єднують з попередньо відвареними макаронами. Перед подачею кожну порцію декорують листям базиліка.