Готуємо тісто для паски мереживного
1. У тепле молоко додайте чайну ложку цукру і сухі дріжджі. Перемішайте і поставте опару поки в сторону, поки не утвориться пухнаста «шапочка».
2. А поки у миску розбийте одне яйце і додайте до нього два жовтки (!).
Яйця заздалегідь вийміть з холодильника і нехай постоять, щоб зігрілися до кімнатної температури.
3. Висипте цукор і гарненько збийте міксером до білої пухнастої маси, щоб весь цукор розчинився.
4. Борошно просійте через сито, додайте сіль, зробіть по серединці невелике поглиблення і виливайте підійшла опару.
5. І так само сюди влийте збиті яйця.
6. Додайте сік маракуйї.
7. І починайте замішувати тісто, трохи розмішайте і додайте розтоплене вершкове масло.
8. Продовжуйте вимішувати тісто, поки воно не зійдеться в кому.
9. Для зручності можна продовжити розмішувати його на столі.
9. Продовжуйте місити тісто ще 10 хвилин. Воно стане пружним, еластичним, але в теж час м’яким.
10. Далі змастіть маслом миску, тісто теж можна трохи підмазати, і покладіть його туди. Прикрийте харчовою плівкою і поставте підніматися на 45-60 хвилин у тепле місце. Воно має піднятися приблизно в два рази.
Теплим місце може стати і звичайна мікрохвильова піч, а поруч можна поставити кухоль з гарячою водою. Мікрохвильовку не треба включати.
11. Ось так воно виглядає, коли піднялося.
