Манники – відмінний десерт, доступний, і завжди з’їдається з задоволенням – тому що смачно!
Готують манники не тільки на сметані, замість неї використовують і кефір, і натуральний йогурт, кисле молоко – та будь-який кисломолочний продукт. Але, якщо Ви виберете сметану, то не помилитеся, бо саме в цьому випадку Ви отримаєте розсипчастий і ніжний десерт.
Приготування лепешняку нескладно, і нижче ми підібрали для Вас прості рецепти, багато з яких можуть стати черговими для досвідченої господині. Як правило, готуються вони на швидку руку, необхідні для цього продукти завжди в наявності: манка, який-небудь розпушувач типу харчової соди, жменю борошна, парочка яєць – ось і вся основа.
Правда, і без яєць можна спекти манник, і без муки… Зате і можна додавати в основний набір продуктів різні компоненти: овочі, фрукти, ягоди, соуси, горіхи, курагу, родзинки, і це – прямий шлях до отримання кулінарних шедеврів. Для прикраси можна використовувати мак, скибочки фруктів, ті ж горіхи, кокосову стружку, найкраще – без всяких барвників, просто білу.
Приготувати з манки десерт можна трохи по-різному, кожна господиня сама вибирає, який шлях обрати. Справа стосується того, замочувати манку перед випічкою чи ні. Зазвичай замочують, це дає можливість манці набрякнути, і в пирозі тоді вона м’яка і однорідна. Але деякі люблять відчуття легкого хрустіння, яке видають крупинки манної крупи, не мали часу набрякнути і розм’якнути. Якщо такий ефект Вам подобається, то замочувати манку не варто, треба відразу змішувати її з іншими компонентами і випікати манник.
Манник на сметані – базовий швидкий рецепт
Інгредієнти
– манка, 1 ст
– цукор, 1 ст
– сметана, 1 ст
– борошно, 1 ст
– сода харчова, ½ ч л
– яйця, 3 шт
– ванілін
1. Манку розвести сметаною і ставимо набухати (від ½ години).
2. Яйця збиваємо з цукром, додаємо соду з борошном, кладемо набряклу манку, ванілін і наповнювачі, які захочемо: сухофрукти, ягоди, горіхи тощо
3. Перемішуємо тісто і виливаємо його у форму, печемо при 180-200°С близько 20-30 хвилин.
4. Готовий манник відразу не виймаємо з форми, даємо охолонути. Потім опрокидываем на блюдо і прикрашаємо.
Манник з майонезом на сметані
Інгредієнти
– манка, 1 ст
– майонез, 1 ст
– сметана, 1 ст
– борошно, 1 ст
– сода харчова, 1 год л
– яйця, 4 шт
– ванілін
1. Змішуємо інгредієнти і випікаємо. Прикрашаємо при подачі на стіл кокосовою стружкою або меленими горіхами. Просто посипаємо пиріг – і все.
Манник з маслом вершковим на сметані
Інгредієнти
– манка, 1 ст
– цукор, 1 ст
– сметана, 1 ст
– борошно, 1½ ст
– сода харчова, 1 год л
– яйця, 3 шт
– масло вершкове-100 г
1. Манку розвести сметаною і ставимо на 1 годину – набухати.
2. Збивши яйця з цукром, додаємо до них масло, розтоплене заздалегідь, набряклу манку, кладемо борошно і соду.
3. Готуємо форму: змащуємо внутрішність і посипаємо сухарями, а то й просто манкою.
4. Перемішуємо тісто і переміщаємо його в форму, печемо при температурі 180-190°С близько 35-40 хвилин.
Манник з рослинним маслом на сметані
Інгредієнти
– манка, 2 ст
– цукор, 1 ст
– сметана, 1 ст
– сода харчова, ½ ч л (або розпушувач, 1 год л)
– яйця, 2 шт
– олія, ½ ст
– сіль, ½ ч л
– кардамон або ваніль
1. Манку розвести сметаною і ставимо набухати на ½ години.
2. Готуємо форму: змащуємо і посипаємо манною крупою.
3. Замішуємо тісто, додавши всі компоненти, і поміщаємо його в форму, печемо при температурі 180-190°С 30-40 хвилин.
Манник з маргарином на сметані: смачно і просто
Інгредієнти
– манна крупа, 1 ст
– сметана 10%, 1 ст
– яйця, 2 шт
– маргарин 200 г
– цукор, ½ ст
– цукрова пудра для посипання
1. Розтоплюємо маргарин і злегка остуджуємо.
2. Всі компоненти з’єднуємо, перелити тісто у форму.
3. Печемо 40-45 хвилин при 180°С. Виклавши пиріг на блюдо, посипаємо його цукровою пудрою.
Манник з морквою на сметані, корисний рецепт
Інгредієнти
– манка, 1 ст
– цукор, 1 ст
– сметана, 1 ст
– борошно, 1 ст
– розпушувач, 1 год л
– морква, 1-2 шт
– яйця, 2 шт
– кориця, 1 щіпка
– сіль-1 щіпка
– цукрова пудра
1. Перемішуємо манку з сіллю, цукром і сметаною. Не чіпаємо на 1 годину.
2. Моркву тремо на дрібній тертці.
3. Коли 1 годину пройде, вбиваємо до манки яйця, додаємо терту моркву і все інше.
4. Перемішуємо тісто і переміщаємо його в форму, печемо 35-40 хвилин при 180°С.
5. При подачі на стіл посипаємо пиріг цукровою пудрою.
Манник з гарбузом на сметані
Інгредієнти
Тісто
– крупа манна, 1½ ст
– розпушувач, 1 ст л
– гарбуз, дрібно потерта, 2 ст
– цукор, ½ – ¾ ст
– сметана, 1 ст
Сироп
– сік лимона, 1 ст л
– сік яблучний або апельсиновий
– цукор, ⅔ ст
– кориця, 1 щіпка
1. Потерши гарбуз дрібненько, віджимаємо з неї зайвий сік. Він нам ще знадобиться для приготування сиропу, так що відставляємо його поки в сторону.
2. З’єднуємо гарбуз з манкою, цукром і сметаною, не забуваємо про разрыхлителе.
3. Перемішуємо тісто і переміщаємо його в форму, печемо 35-40 при 180°С.
4. Готуємо сироп, змішавши сік гарбуза з яблучним або апельсиновим. Треба, щоб вийшло 100 мл суміші соків. Сюди ж додаємо сік лимона, корицю і цукор. Все це проварюємо тихенько протягом 5 хвилин.
5. Випечений манник, поки він ще гарячий, опрокидываем в посуд, в якій його можна залити сиропом для просочення. Розподіляємо по поверхні пирога сироп і залишаємо на ½ години, щоб манник просочився.
Манник з лимоном на нежирної сметани, дієтичний рецепт
Інгредієнти
– манка, 1 ст
– цукор, 1 ст
– сметана нежирна, 1 ст
– яйця, 2 шт
– лимон, 1-2 шт
– розпушувач, 1 ст л
– борошно, 2 ст л
1. Манку розвести сметаною і витримуємо в спокої ½ години або 1 годину.
2. Лимони ретельно миємо й трьом цілком, крупно.
3. Дочекавшись набухання манки, з’єднуємо її зі збитими з цукром яйцями і лимонної сумішшю. Додаємо розпушувач, борошно, перемішуємо з допомогою міксера.
4. Переміщаємо тісто у форму, ставимо на 25-30 хвилин в духовку при 180°С.
Манник з бананами на сметані, рецепт для дітей
Інгредієнти
– крупа манна, 1½ ст
– рідка сметана, ½ л
– цукор, 1 ст
– банани, 2-3 шт
– розпушувач, 1 год л
– борошно, ½ ст
– масло вершкове, 2-3 ст л
– ванільний цукор, 1 пакетик
– яйця, 2 шт
1. Розводимо сметаною манку і витримуємо 1 годину для набухання.
2. Банани розминаємо, з’єднуємо з м’яким вершковим маслом.
3. Збиваємо яйця з ваніллю і цукром в міксері, туди ж додаємо суміш олійно-бананову, і знову збиваємо.
4. Переміщаємо збите тісто у форму, печемо при 180°С 35-40 хвилин.
Манник з родзинками на сметані, але без яєць
Інгредієнти
– манка, 1 ст
– цукор, ½ ст
– сметана нежирна, 1 ст
– ізюм, ½ ст
– розпушувач, 1 ст л
– ваніль
– сіль-1 щіпка
1. Заливаємо сметаною манку і залишаємо на 1 годину.
2. В набряклу крупу зі сметаною додаємо всі компоненти змішуємо старанно.
4. Перелити тісто у форму, печемо 25-30 хвилин при 200°С.
Манник в мультиварці з сиром на сметані
Інгредієнти
– манка, 1 ст
– цукор, 1 ст
– сметана 5-7 ст л
– яйця, 4 шт
– розпушувач, 1 год л
– сир, ½ кг
1. Завантажуємо в міксер манку, розпушувач, сметану, протертий сир і перемішуємо.
2. Збиваємо окремо яйця з цукром і додаємо в міксер, до сиру і манки, знову перемішуємо, прагнучи до однорідності тесту.
3. Змащуємо чашу мультиварки маслом, тісто закладаємо всередину.
4. Задаємо режим «Випічка» і час – 1 година.
5. Почувши сигнал про закінчення роботи, переміщаємо курсор режимів на точку «Підігрів», ставимо його на 10-15 хвилин.
6. Випечений манник перевертаємо, підставивши під нього плоске блюдо. Прикрашаємо й подаємо.
Манник на сметані шоколадний, рецепт приготування покроково
Інгредієнти
– манка, 1 ст
– сода харчова, ½ ч л
– яйця, 2 шт
– цукор, 1 ст
– порошок какао, 3-4 ст л з гіркою
– сметана, 250 г
1. Яйця збиваємо з цукром і з’єднуємо з іншими компонентами. Залишаємо на ½ години, перемішавши їх.
2. Включаємо духовку, готуємо форму: змащуємо і подпыляем борошном. Можна, втім, посипати тієї ж манкою або використовувати сухарі панірувальні.
3. Дочекавшись набухання манки, переміщаємо шоколадне тісто у форму, ставимо піч при температурі 180-190°С на 30-40 хвилин.
4. Спечений манник даємо трохи охолонути у формі, а потім опрокидываем на блюдо і посипаємо. Для посипання використовуємо порошок какао і цукрову пудру, можна змішати їх, а можна влаштувати черезсмужжя. Також для прикраси підходить шоколад, якщо його потерти або настругати.
ЩЕ РЕЦЕПТИ ДЛЯ ВАС: Запіканка сирна: ТОП-20
Іноді пиріг-манник розрізають ниткою на 2-3 тонких коржа і прослаивают їх варенням, джемом або кремом. А якщо зверху його як слід прикрасити, то ось Вам готовий торт, ніжний і смачний!
Однак манник можна випікати не тільки цілим пирогом. Якщо Ви скористаєтеся формочками для кексів, то отримаєте порційний десерт. Такий кексик можна дати дитині в школу або взяти з собою на роботу. Кексики можна зробити парадними, прикрасивши їх глазур’ю (збити білок з цукром або зварити какао на вершках). Такі кекси непогано виглядають на святковому столі.
Як бачите, манник – це і десерт, і основа для торта, і зручне порційне частування.
