Особливості приготування
Велика частина рецептів тайських салатів побудована на використанні трьох основних інгредієнтів: горіхів, перцю чилі та солодкого лука. Решті набір компонентів може бути довільним.
У нашому випадку взяті за основу огірки і до них додано класичне «тріо». Овочі можна порізати на кружечки або довгі смуги, як підкаже ваша фантазія. В окремій піалі змішується цукор, соєвий соус, рисовий оцет. Можна додати сюди ж пару чайних ложок соку лайма або рибний оцет. Змішуємо інгредієнти і заливаємо сумішшю ріпчасту цибулю, порізану на довге пір’я.
Дрібно кришимо часник. Півкільцями нарізати гострий перець. Як відомо, овочі по-тайськи в більшості випадків дуже гострі, але якщо ви не любитель, то насіння з перцю краще вийняти. З горіхів можна вибрати звичайний арахіс. Його попередньо обсмажують на сухій поверхні сильно розпеченої сковорідки. Щоб горіхи віддали більше аромату і смаку, рекомендується протерти їх в ступці.
Після змішування всіх інгредієнтів заправляємо салат соусом. Такі овочі по-тайськи можуть виступати як самостійне блюдо, так і як гарнір до риби або морепродуктів будуть просто чудовими.
