Покроковий рецепт літнього супу з м’ясом, але без картоплі
Це спосіб окрошки по-татарськи. Завдяки гірчиці, вона має трохи пікантний смак. Але, хочу вам сказати, це анітрохи не псує загального враження, коли ви будете її їсти. Вона просто обалденно смачна. А ще в рецепті вказується якийсь загадковий «катик». Це татарський густий кисло-молочний продукт, можете замінити його доступними аналогами.
Інгредієнти:
- Відварна яловичина — 400 гр.
- Яйця варені — 5 шт
- Огірки — 4-5 шт
- Зелену цибулю і кріп — по пучку
- Сіль — до смаку
- Гірчиця — 2 столових ложки
- Квас — 1,5 л
- Катик (можна замінити густий кислим молоком або сметаною)
1. Відокремте білки яєць від жовтків. Білки поки відкладіть в сторону. А жовтки розітріть вилочкою з гірчицею до однорідної кашки. Перекладіть масу в каструлю і залийте квасом. Перемішайте і поставте в холодильник.
2. Зелену цибулю наріжте і складіть в окрему миску, посоліть і розімніть. Робиться це для того, що б цибулю видав свій сік і аромат.
3. Інші інгредієнти — м’ясо, огірок і білки від яєць — наріжте соломкою і додайте до цибулі. Кріп дрібно наріжте і покладіть до решти продуктів. Все перемішайте і відправте постояти в холодильник, що б окрошка як слід просочилася усіма соками.
4. Квас заливайте прямо в тарілку і додайте катик (або сметану). Приємного апетиту!
