Твердий сир дуже популярний у всьому світі, він багатий різними корисними речовинами для людського організму. Цей кисломолочний продукт має щільну консистенцію, також він може бути з різними смаками і ароматами. Одним з відомих є сир «Радянський», його виготовляють в Алтаї. Він проводиться з урахуванням місцевих умов, завдяки цьому стало можливим освоїти масове виробництво. За основу його приготування був узятий швейцарський сир, а сир «Радянський» роблять з пастеризованого молока, також у нього невеликий термін дозрівання – близько 4 місяців.
Зовнішні характеристики
У магазинах цей вид сиру можна побачити в прямокутних брусках, розмір вони мають приблизно 19 на 49 см, а вага сягає 16 кг. Масова частка жиру в ньому – 50%. Він має пластичну консистенцію, блідо-жовтий колір, а в розрізі – дірочки різноманітної форми. Сир «Радянський» має дуже приємний смак і аромат.
Історія появи
В кінці дев’ятнадцятого століття алтайські сировари намагалися впоратися з процесом приготування продукту, щоб «Радянський» сир мав схожість з швейцарським. Але ті технології, за якими варилися сири в Швейцарії, не працювали. Тому потрібно було зробити свій рецепт, який би був можливий в передгір’ях Алтаю. І ось, в 1930 році це вдалося сыроделу Граникову Дмитру Анатолійовичу. Пробні партії сиру вирушили до Лондона, там вони отримали 90-95 балів зі 100 можливих. Він був зарахований до вищого сорту. Сир «Радянський» отримав багато позитивних відгуків. Алтайські сири, з 1932 року, виготовляли майже всі сироварні Алтайського району.
Сир радянського часу ніяк не поступається тому, що виготовляється в даний час. На сьогоднішній день він проводиться на підприємствах, які розташовані в Алтайському краї.
