Винний оцет
Раз вже був згаданий винний оцет, то зараз поговоримо саме про нього. Винний оцет вважається так званим прабатьком всіх оцтових продуктів. Ще в античні часи його корисні властивості були відомі. А корисних властивостей у нього безліч, бо в часи античності він застосовувався навіть як лікувальний засіб. Винний оцет являє собою вино, що перебродило, в якому з’явилася оцтова кислота. Різні вітаміни (А, B3, C), фосфор, калій, фтор, кальцій, органічні кислоти роблять винний оцет незамінним інгредієнтом в приготуванні страв. Калорійність оцту винного становить 9 кілокалорій. Якщо страви будуть містити винний оцет, то за травлення, нервову систему, серце і судини можна переживати менше. Якщо треба приготувати делікатні страви, то вибір падає саме на винний оцет, а не на яблучний або кухонна. Людям з алергією на виноград не пощастило, так як даний оцет їм протипоказаний.
Яблучний оцет
Яблучний оцет має м’який смак та ароматний запах. Для його приготування в домашніх умовах не обов’язково володіти особливими кулінарними навичками. Застосування яблучного оцту в їжу сприяє виведенню токсинів з організму. Цей оцет чудово замінює кухонна, тобто його можна застосовувати для приготування різних соусів, маринадів та салатних заправок. Протипоказань у трохи яблучного оцту. Цей продукт добре оздоровить організм, якщо застосовувати його в помірних дозах. Калорійність оцту яблучного становить 21 ккал на 100 грамів.
