Всякий раз, коли заходить мова про правильне харчування, першим постає питання про вживання салатів. Однак не всі люблять їсти просто гору зелені і овочів. Щоб салат був хорошим, він повинен мати насичений смак. У ньому має міститися відмінне поєднання смаків, текстури і відмінну заправки. Навіть якщо ви дуже любите овочі, одне і те ж їх поєднання може швидко набриднути. Саме тому так важливі смачні для заправки овочевих салатів.
Їх дуже легко зробити вдома, і вміння правильно змішувати потрібні і корисні компоненти завжди стане у пригоді. На відміну від покупних варіантів, ви можете повністю контролювати всі інгредієнти додаються. Найголовніше полягає в тому, що ви можете повністю налаштувати рецепт на свій смак.
Нижче наведено кілька рецептів кращих заправок для овочевих салатів з простих інгредієнтів, які ви можете зробити вдома. Всі ці керівництва припускають один спосіб приготування. Просто візьміть банку з щільно облягає кришкою, покладіть в неї всі інгредієнти і енергійно струшуйте, поки все не буде добре перемішано. Також ви можете використовувати кухонний комбайн або блендер, якщо ви хочете отримати зовсім однорідний соус.
Всі рецепти смачних заправок для овочевих салатів, наведені нижче, дозволяють приготувати приблизно одна склянка готового продукту. Цього достатньо, щоб заправити кілька порцій салатів. Ви можете використовувати заправки з молочними продуктами у складі протягом тижня. Оцтові соуси можуть зберігатися два або більше тижнів в холодильнику в герметичному контейнері.
Кожен рецепт цих самих смачних заправок для овочевих салатів передбачає додавання свіжих або сушених трав. Просто майте на увазі, що висушені трави потребують більше часу, щоб надати смак і аромат заправці. Основний кулінарний правило полягає в тому, що якщо ви використовуєте в основному свіжі інгредієнти, ви можете почати заправляти салат через 15-30 хвилин після змішування. Якщо ви використовуєте в основному сушені компоненти, вам буде краще почекати 2 години, щоб аромати дійсно могли просочитися.
Отже, які ви можете приготувати смачні для заправки овочевих салатів без майонезу? Прості і смачні (з фото) рецепти представлені нижче. Ви можете слідувати цим інструкціям буквально або ж змінити склад компонентів на свій розсуд.
Грецька заправка
Оскільки в основі цієї заправки використовується грецький йогурт на незбираному молоці, вона насичена корисними жирами і білками. Якщо ви хочете зробити соус низькокалорійним, ви можете використовувати йогурт з низьким вмістом жиру. Цей рецепт також передбачає використання невеликої кількості сколотин. Всього ж вам потрібно наступне:
- 3/4 склянки грецького йогурту;
- 1 зубець часнику, подрібнений в фарш, або 1 чайна ложка часникового порошку;
- 1/4 склянки свіжої фаршированої петрушки або столова ложка висушеної;
- 1/4 середньої цибулини, порізаної кубиками, 2 чайних ложки цибульного порошку;
- 2 столові ложки свіжого зеленого лука або 1 – сушеного;
- 1 чайна ложка морської солі;
- 1/4 чайної ложки чорного перцю;
- 2 чайних ложки діжонської гірчиці;
- сік половинки лимона;
- 1/4 склянки-1/2 склянки сколотин.
Готуємо грецький соус
Об’єднайте всі інгредієнти в банку з щільно прилягає кришкою, потрясіть, поки все добре не сплутаєте. Крім цього, ви можете покласти всі інгредієнти в чашу блендера і збивати до повної однорідності. Готову заправку поставте в холодильник і дайте ароматам настоятися протягом як мінімум тридцяти хвилин. Зберігайте в герметичній пляшці або банці в холодильнику протягом тижня.
Цитрусовий соус з чилі
Ця смачна заправка для овочевих салатів без майонезу має яскравий цитрусовий смак з невеликою гостротою. Якщо ж вам подобається сильний пекучий смак, додайте в соус додатково червоні перцевий пластівці. Всього ж вам потрібно наступне:
- цедра і сік 2 лаймів;
- 1/4 склянки червоного винного оцту;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- 1 столова ложка меду;
- 1/3 склянки оливкової олії;
- 1 зубець часнику, подрібнений в фарш, або 1 чайна ложка часникового порошку;
- половина чайної ложки червоних пластівців перцовых;
- 1 чайна ложка меленого кмину;
- 1/2 чайної ложки солі.
Готуємо соус з лайма
Об’єднайте всі компоненти в банку з щільно прилягає кришкою і потрясіть до повного змішування. Якщо ви використовуєте соєвий соус з низьким вмістом солі, додайте заправку сіль за смаком. Ви можете поміняти оливкову олію на будь-яке інше з м’яким ароматом (наприклад, масло авокадо).
Медово-гірчичний соус
Це дуже смачна заправка для овочевих салатів без майонезу. Простий рецепт з фото цього соусу вимагає наступних компонентів:
- 1/4 склянки діжонської гірчиці;
- 1/4 склянки меду;
- 1/4 склянки яблучного оцту;
- 1/4 склянки оливкової олії;
- 1 чайна ложка морської солі;
- 1/4 чайної ложки чорного перцю.
Об’єднайте всі інгредієнти в банку з щільно прилягає кришкою і добре струсіть.
Італійський соус
Більшість відгуків про смачних заправках для овочевих салатів не можуть обійти рецепт в італійському стилі. Цей соус містить безліч трав і має приємний горіховий смак (завдяки великій кількості сиру пармезан). Для нього вам знадобиться:
- 2/3 склянки оливкової олії;
- 1/4 склянки червоного винного оцту;
- 3 столові ложки дрібно тертого пармезану;
- 1 столова ложка свіжої подрібненої петрушки, або висушеної;
- 1/4 середньої цибулини, нарізаної дрібними кубиками, або 2 чайних ложки цибульного порошку;
- сік половинки лимона;
- 1 столова ложка свіжого подрібненого базиліка або 2 – висушеного;
- 1 столова ложка свіжого орегано або 2 – сушеного;
- 1 зубець часнику, подрібнений в фарш, або 1 чайна ложка часникового порошку;
- 1 чайна ложка меду;
- 1 чайна ложка солі;
- 1/4 чайної ложки чорного перцю.
Готуємо італійську заправку
Перемішайте всі інгредієнти в банку з щільно прилягає кришкою, потрясіть до змішування. Згідно відгуками, бажано подрібнити і перемішати всі інгредієнти в блендері або кухонному комбайні, щоб суміш вийшла більш однорідною. Покладіть підготовлену заправку в холодильник мінімум на півгодини, щоб всі аромати могли змішатися.
Соус з сиру з блакитною цвіллю
Як випливає з численних відгуків, сир з блакитною цвіллю або люблять, або ненавидять, як і страви з нього. Не виняток і цей рецепт з фото. Смачна заправка для овочевих салатів без майонезу, приготовлена на основі такого сиру, виходить гострої і пряної. Іншим основним інгредієнтом тут виступає грецький йогурт. Якщо ви хочете зробити заправку менш калорійною, ви можете взяти знежирений продукт. Всього ж вам потрібно:
- півсклянки простого грецького йогурту;
- 2 столові ложки сколотин;
- сік половинки лимона;
- 1 чайна ложка вустерширського соусу;
- півсклянки дрібно порізаного сиру з блакитною цвіллю;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1/4 чайної ложки чорного перцю;
- 1 зубець часнику, протертий у фарш, або 1 чайна ложка часникового порошку.
Готуємо сирний соус
Покладіть всі інгредієнти в чашу кухонного комбайна або блендера і збийте до повного змішування. Залиште в холодильнику на дві години, щоб всі аромати добре просочилися.
Якщо ви використовуєте дуже щільний сир, використовуйте вилку, щоб розбити його на дрібні шматочки, і тільки потім додати його до решти інгредієнтів. Це необхідно для того, щоб додати всій заправці сирний смак і аромат.
Лимонно-оцтова заправка
Це найкраща заправка для овочевих салатів для тих, хто не любить молочні продукти. Вона має кислий смак і насичений аромат лимона. Для її приготування вам знадобиться наступне:
- 1/4 склянки червоного винного оцту;
- 2 столові ложки діжонської гірчиці;
- півсклянки оливкової олії;
- цедра і сік одного лимона;
- 1 зубець часнику, дрібно розтерту, або 1 чайна ложка часникового порошку;
- 1 столова ложка меду;
- 1 чайна ложка солі;
- 1/4 чайної ложки чорного перцю;
- 1 столова ложка порізаного свіжого орегано або 2 – сушеного.
Як приготувати цей кислий соус?
Об’єднайте всі компоненти і помістіть їх в банку з щільно прилеглою кришкою. Ретельно струсіть до повного перемішування. Поставте в холодильник на проміжок часу від 1 до 2 годин, щоб аромати могли відмінно просочити один одного.
Кунжутно-імбирний соус
Згідно відгуків, не всі здатні оцінити аромати імбиру і кунжуту. Однак для тих, хто любить ці продукти, підійдуть смачні для заправки овочевих салатів в азіатському стилі. Рецепт, зазначений нижче, універсальний. Ви можете заправляти цим соусом будь-які салати, а також використовувати його як маринад. Для нього вам знадобиться:
- 1/3 склянки оливкової олії;
- 2 столові ложки кунжутного масла;
- 1/4 склянки рисового оцту;
- 1 зубець часнику, розтертий у фарш, або 1 чайна ложка часникового порошку;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 1 столова ложка меду;
- 2 столові ложки тертого свіжого імбиру, або 2 чайні ложки меленого.
Як зробити азіатську салатну заправку?
Перемішайте всі інгредієнти і помістіть їх в банку з щільно прилеглою кришкою. Дуже енергійно струсіть до повного перемішування. Залиште в холодильнику мінімум на півгодини. Оскільки ця смачна заправка для овочевого салату готується з рисовим оцтом і соєвим соусом, вона повинна вийти дуже солоною. Якщо ви взяли полегшені версії цих продуктів, смак заправки вийде набагато м’якше. Просто додайте додатково трохи морської солі, якщо соус вийде недостатньо солоним.
Заправка з бальзамічним оцтом
Кожна господиня повинна мати на увазі який-небудь рецепт соусу на основі бальзамічного оцту. Це, без сумніву, самий поширений спосіб заправляти салати. Щоб результат вас порадував, рекомендується не економити і придбати хороший бальзамічний оцет. Різниця між більш чи менш якісним продуктом в цьому випадку дуже помітна. Те ж саме стосується і хорошого оливкової олії. Для приготування заправки вам потрібно:
- півсклянки оливкової олії
- півсклянки бальзамічного оцту;
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці;
- 1 зубець часнику, розтертий у фарш, або 1 чайна ложка часникового порошку;
- 1 столова ложка меду;
- 1 чайна ложка солі;
- 1/4 чайної ложки чорного перцю.
Як приготувати цей соус?
Покладіть всі компоненти в скляну банку з добре закривається кришкою, дуже ретельно перемішайте. Поставте в холодильник мінімум на тридцять хвилин, бажано на дві години. Крім перерахованого вище, ви можете додати додатково щіпку кориці, щоб заправка чудово поєднувалася з салатами з фруктів. В якості прикладу можна навести закуску з шпинату, груші, сиру з блакитною цвіллю і волоських горіхів. Як можна побачити, тут додавання в заправку кориці буде просто ідеально.
