Найсмачніша вуха: рецепт, секрети приготування, ідеальні інгредієнти для юшки

Подача

Розливайте вуха по тарілках. Подаючи ушицю, прикрасьте її зеленню і покладіть шматочок м’якого теплого хліба або лаваша.

Червона юшка виходить дуже яскравою, наваристою, ароматною. Не вистачає тільки нотки натурального серпанок, але нічого, ми обов’язково поділимося рецептом справжньої, рибацької юшки на багатті.

Секрети вдалої ушиці

Секрети приготування найсмачнішої юшки дуже прості. Ознайомтеся з ними перед тим, як приступити до приготування, тоді у вас обов’язково вийде сама навариста і апетитна вуха.

Головний секрет – в інгредієнтах для приготування юшки. Смачна юшка вимагає уважного вибору риби. Так, наприклад, найкраща вуха вийде їх сазана, щуки, коропа або карасиків, а ось невдалий варіант — сельдевые, плотва, лящ або піскар. Досвідчені рибалки радять готувати юшку з різних видів риби, а ще вони настійно рекомендують в юшку класти риби побільше, а от водички поменше.
Вдала вуха вийде з риби. Звучить дивно? Аж ніяк, адже найчастіша помилка у приготуванні юшки — занадто багато овочів і спецій, додавайте додаткові інгредієнти в блюдо в помірній кількості.
Процес приготування важливий. Так, наприклад, щоб юшка вийшла світлою, рибу краще варити на маленькому вогні, не допускати кипіння і не закривати відвар кришкою.
Досвідчені кухарі радять не перемішувати вуха ложкою. Краще струсити каструлю або казан, ніж перетворити суп в кашу (ложка може розбити шматочки риби).
Вуха соліть під самий кінець приготування. Це важливий пункт, бажано перед подачею. І ні в якому разі не пересолити, адже сіль здатна вбити смак риби.