Оселедець у томатному соусі
Це дуже цікаве блюдо, яке віддалено нагадує консерви. Чудово в гарячому і холодному вигляді. Це популярне у туристів національне блюдо Швеції з оселедця. Для приготування вам знадобиться:
- Оселедець – 1 кг
- Сік томатний – дві склянки.
- Сіль і насіння кропу – по дві чайні ложки.
Для цієї страви вам знадобиться чисте філе. Тому рибу потрібно відокремити від кісточок і розрізати на довгі смужки. Форму змастіть маслом і посипте сіллю. Тепер звертайте кожен шматочок риби в щільний рулетик і викладайте один поруч з іншим. Залийте томатним соком і посипте залишками солі, викладіть кріп. Закрийте фольгою і запікайте протягом 20 хвилин. Відмінне блюдо, яке буде смачним і на наступний день. Причому воно не вимагає навіть розігрівання.
Шведський делікатес: оселедець сюрстрьомінг
Це саме знамените національне блюдо Швеції. Тухла риба, так його ще інколи називають. Це оселедець з досить різким запахом і найніжнішим смаком. Насправді вона не тухла, а квашена. Традиційно її подають у визначений день серпня.
Для приготування беруть зазвичай дрібну рибку. Відрізають голову і прибирають нутрощі, крім ікри і апендикса. Після цього риба поміщається в сольовий розчин. Через два – три дні його замінюють іншим, з меншим вмістом солі. Так рибу закочують в банки і прибирають в холод. У них бродіння триває. Кришки при цьому здуваються, це нормальне явище. Відкривають банки обов’язково на вулиці, зануривши їх у воду. Треба сказати, це заняття не найприємніше, оскільки запах далеко не з кращих.
