Технологія приготування
Вам потрібно жароміцний форма.
- Картоплю потрібно натерти на спеціальній тертці, як для картоплі пай. Можна і просто нарізати тонкими пластинками. Викладіть його в форму.
- Тепер на рослинному маслі обсмажте цибулю. Його потрібно помістити зверху на картоплю.
- Далі йде риба. Її викладайте в довільному порядку.
- Закривайте знову картоплею. Але класти його багато не варто, інакше він заб’є весь смак риби.
- Залийте молоком.
Національна кухня та страви Швеції відрізняються високою калорійністю. Не можна сказати, що це мінус. Тим більше можна підкоригувати цей момент на свій розсуд. Запіканку потрібно помістити в духову шафу до утворення скоринки. У цей час слід обсмажити сухарі. Вийнявши запіканку, її потрібно посипати ними і викласти зверху шматочки вершкового масла. Тепер можна прибрати запіканку в духовку, щоб підрум’янити.
Пудинг з копченої риби
Сьогодні ми не будемо розглядати солодкі національні страви шведської кухні, для цього не вистачить часу. Гарячі страви з риби і м’яса – ось тема нашої статті. Пудинги тут в особливій пошані. Їх подають в ресторанах і готують господині дому. Та одним з найцікавіших рецептів є пудинг з копченої риби. Вам знадобиться наступний набір продуктів:
- Рис – 200 р.
- Молоко – 2 склянки.
- Горбуша гарячого копчення – 300 р. Можна замінити її на іншу копчену рибу.
- Яйця – 2 шт.
- Товчені сухарі – 2 ст. л.
Рибу потрібно розібрати на шматочки і звільнити від кісток. У каструлі закип’ятіть молоко і засипте в нього рис. Через 15 хвилин додайте 60 г масла і залиште рис остигати. Яйця потрібно розділити на жовтки і білки. Остиглий рис слід змішати з жовтками і рибою, посолити і поперчити. Тепер введіть збиті в міцну піну білки. Форму для запікання потрібно змастити маслом і викласти в неї масу. Запікати пудинг протягом 40 хвилин, до рум’яної скоринки. Подавати, поливши розтопленим маслом. Дуже гарний у гарячому вигляді, але і на наступний день не втрачає своєї чарівності.
