Що потрібно
Тепер перейдемо до переліку продуктів, якими необхідно запастися, якщо ви вирішили приготувати гострий нут з м’ясом. Відразу відзначимо, інгредієнти будуть прості, доступні для покупки, їх придбання не потребує великих фінансових витрат.
- 220 г нуту.
- 650 г яловичини.
- Один болгарський перець яскравого кольору (оранжевий, жовтий, червоний).
- Один гіркий перець чилі (за бажанням).
- 450 г помідорів.
- 5 зубців часнику.
- Дві цибулини.
- Три ложки олії соняшникової.
- Одна ложка густий томатної пасти хорошої якості (можна взяти домашній кетчуп).
- Великий пучок свіжої петрушки.
- 25 г вершкового масла.
- Сіль.
- Ложка пшеничного борошна.
Особливості приготування
На приготування нуту, як і інших бобових, потрібно досить багато часу. Щоб його скоротити, заздалегідь замочити нут на 12 годин. Не забувайте періодично міняти воду. М’ясо нарізаємо шматочками, обсмажуємо до появи характерного рум’янцю. Додаємо сіль, цибулю, часник і спеції. Перемішуємо. Смажимо ще 5 хвилин.
Особливий смак м’яса з нутом надає томатний соус. Його приготуванням і слід зайнятися після того, як м’ясо обжарилось. У ємність блендера відправляємо помідори, томатну пасту, болгарський перець, чилі, зелень, ароматні трави. Все добре перемішуємо. У каструлю викладаємо обсмажене м’ясо, додаємо горох, томатний соус. Тушкуємо протягом години. Після закінчення часу додаємо в блюдо борошняний соус. Для його приготування необхідно ложку борошна обсмажити на вершковому маслі до появи світло-коричневого відтінку. Після того як був доданий борошняний соус, тушкуємо м’ясо з горохом ще 5 хвилин.
Цей рецепт гарний ще й тим, що можна приготувати нут з м’ясом в мультиварці. Процес нічим не буде відрізнятися від вищеописаного, де використовувалася звичайна каструля. В мультиварці нут приготується навіть швидше.
