Млинці тонкі з дірочками
Багато люблять тонкі млинці з дірочками. Ці ажурні млинці виходять дуже гарними на вигляд і надзвичайно смачними. Страву можна приготувати на молоці, кефірі, кислому молоці і навіть на воді. Особливою популярністю користуються ажурні млинці, створені з використанням молока.
Рецепт тонких млинчиків з дірочками на молоці досить простий, але все ж необхідно знати про деякі особливості приготування страви. Одним з головних секретів є використання для цього правильної сковороди. Такі млинці краще випікати на чавунній бабусиної сковорідці. З сучасних слід віддавати перевагу керамічним виробам.
Тонкі ажурні млинці (класичний рецепт на молоці)
Цей рецепт є одним з найпоширеніших. Начинку можна приготувати з будь-якого з наведених вище рецептів. Для приготування тіста використовують:
- 500 мл молока;
- 280 г борошна;
- три яйця;
- 2 ст. л. цукру;
- половину чайної ложки солі;
- дві столові ложки рослинної олії.
Особливості приготування
Приготування за даним рецептом, на молоці) тонких з дірочками млинчиків з м’ясом і рисом (або будь-який інший начинкою) передбачає проведення наступних дій:
- Яйця розбивають у глибоку ємність, додають молоко і все перемішують. Потім додають борошно (просіяне). При постійному перемішуванні маси вводять цукор, сіль і масло (рослинне) – так, щоб вийшло рідке тісто, ллється.
- Посуд з тестом накривають рушником і дають постояти протягом 20 хв. після закінчення яких приступають до смаження млинців.
- Сковороду (добре розігріту) змащують тонким шаром масла (рослинного). У центр сковорідки виливають один ополоник тесту, яке має рівномірно розтектися по її поверхні. Після того як краї млинця підрум’яняться, лопаткою його перевертають на іншу сторону і ще трохи підсмажують.
Готовий виріб знімають зі сковороди і перекладають у тарілку. Після того як млинці будуть готові, їх начиняють рисом і яйцем, при бажанні перед подачею ще трохи підсмажують. Приємного апетиту!
