Приготування торта Almondy
Перед приготуванням переконайтеся, що всі продукти мають кімнатну температуру. Для цього приблизно за годину до початку вийміть їх з холодильника, покладіть на тверду поверхню.
- У блендері або кухонному комбайні подрібнити половину мигдалю. Перемішати отриману крихту з половиною цукрового піску. Далі 3 білки збити міксером до стану міцної піни, додати до мигдальної суміші і ретельно перемішати.
- Температуру в духовці, довести до 180 °С. Застелити промасленим папером форму і вилити туди тісто, розрівнявши його. Випікати корж потрібно близько 35 хвилин, поки він не стане світло-коричневим. Потім дістати готовий корж з духовки і обережно вийняти його з форми, залишивши на деякий час остуджуватися.
- Повторити ту ж саму процедуру для створення другого коржа, якому після запікання потрібно дати охолонути.
- У цей час можна зайнятися кремом. Для цього необхідно взяти ємність, добре в ній розтерти яєчні жовтки, цукровий пісок і ванільний цукор. Далі додати до цієї суміші вершки і ретельно перемішати.
- Перелити все в каструлю, яку потім потрібно поставити на плиту, нагрівати на середньому вогні (безперервно помішуючи до загустіння). Після прибрати з плити, додати масло вершкове. Міксером збити крем і дати йому повністю охолонути.
- Повернутися знову до коржам і грунтовно промазати кремом один з них, а потім накрити другим і повторити те ж дію, завдавши при цьому крем ще й на боки торта.
- Після поставити торт в холодильник приблизно на 6 годин, щоб дати коржам просочитися, а крему загуснути.
Верхній корж готового тортика обсипати дрібно нарізаним мигдалем для прикраси.
