Необхідні інгредієнти та матеріали
Попередньо варто підібрати необхідні продукти і матеріали. Для виготовлення метеликів не знадобляться професійні кондитерські пристосування – це величезний плюс для даного типу декору.
Заготівлі продуктів і кухонного девайсів:
- 1 плитка шоколаду.
- Харчові барвники.
- Харчова плівка.
- Одноразовий поліетиленовий пакет.
- Нержавіюча миска, ложка, каструля.
- Щільний картон або книга.
- Перфорована папір і олівець.
- Канцелярські скріпки.
На кухні стоїть підготувати робоче місце з рівною поверхнею. У холодильнику – звільнити поличку, де буде застигати виріб.
Принцип роботи з шоколадом та підготовка кліше
Перед тим як зробити метелика з шоколаду, варто врахувати безліч нюансів, що виникають на кожному етапі роботи. Найголовніше – це правильно підготувати основний інгредієнт, а саме шоколад. Щоб після застигання виріб не кришилося і було пластичним, потрібно правильно його розтопити.
Принцип темперування шоколаду:
- Розламати плитку на невеликі шматочки.
- Висипати продукт в миску і поставити на каструлю з водою. Таким чином, топка шоколаду буде проводитися на водяній бані.
- У процесі плавлення солодощі суміш потрібно постійно заважати.
- Варто стежити за температурою маси. Бажано, щоб вона не перевищувала 65 градусів.
Створення кольорових метеликів:
- Процедура темперування шоколаду ідентична поданій схемі. Замість чорного береться білий продукт.
- Коли плитка повністю розтане на водяній бані, додайте трохи барвника і ретельно перемішайте.
- Якщо колір не вийде насиченим, варто продовжити додавати барвник маленькими порціями.
На перфорованій папері намалюйте трафарет метелики для шоколаду. Ескіз можна підібрати в інтернеті і роздрукувати на звичайному папері. На цьому підготовча робота закінчена, починається процес виготовлення кондитерської декорації.
