Яка форма для випікання маффінів найзручніша? З наведеної нижче статті ви дізнаєтеся про плюси і мінуси форм з різних матеріалів. Спираючись на отриману інформацію, господиням простіше буде орієнтуватися у всьому різноманітті ємностей для випічки цих виробів.
Що таке мафіни?
Але перш ніж зайнятися пошуком найбільш зручних форм для випікання маффінів, варто пролити трохи світла на те, що це за випічка ці самі – мафіни.
Таким цікавим словом називаються невеликі порційні кекси. Вони можуть бути не тільки солодкими. Багатьом до смаку більш солоні варіації цих виробів. Начинкою для солодких міні-кексів служить джем, крем або варена згущене молоко. Для несолодкої начинки використовується сир, шинка, овочі та багато іншого. Найбільший обсяг форм для випікання маффінів не повинен перевищувати ста мілілітрів.
Металева форма для випічки великого числа мафінів
Самі формочки бувають цільними і штучними. Найбільш оптимальна цілісна ємність – це форма для випічки 12 мафінів. Хоча в продажу є і форми і на два, і чотири, і шість кексів. Матеріалом для створення таких ємностей може злучити метал, папір або силікон.
Раніше самої розповсюдженою була форма з металу. Крім плюсів (міцність, добра віддача тепла), такі ємності мали і незначні недоліки. З металевою, найчастіше алюмінієвої, форми випічка витягнули із зусиллям і часто пригоріла. Після появи металевої формочки для випікання маффінів з антипригарним покриттям ці проблеми пішли в минуле.
Суцільний лист має відділення для тіста. Ці виїмки в класичному варіанті можуть бути з круглими краями або з зубчастими (як гармошка). Для більш надійного отримання готових виробів дно форми для випікання маффінів можна встелити кружечками з пергаменту. Перед тим як розміщувати порції тіста у відділення ємності, їх дно потрібно змастити маслом.
Металеві форми для мафінів можуть бути роздільними. Їх використовують, попередньо помістивши на прямий деко для випічки.
Силіконові – зручні
Сьогодні дуже багато господинь замінили металеві форми, формочки з силікону. Чому силіконова форма для випікання маффінів стає з кожним роком все краще і набирає популярність? Все просто: в такій ємності випічка не прилипає, і тому отримати готові міні-кекси неушкодженими стає простіше.
Силіконові ємності можуть бути цільними (за типом металевих) або окремими. Окремі форми встановлюються на деко і тільки тоді наповнюються тестом і відправляються в духовку. Цілісна форма теж поміщається на прямий лист, щоб дно її було стійким. Вона заповнюється на третину готовим тестом.
Перед початком використання
Щоб не виникло проблем при використанні форм з силікону, їх обов’язково необхідно грамотно підготувати до подальшої службі на вашій кухні. Розпаковуючи нові формочки, робіть це акуратно, щоб не пошкодити вироби гострим предметом. Потім форм потрібно деякий час, для того щоб вивітрився запах силікону. Якісні формочки швидко втрачають цей характерний аромат.
Наступним вірним кроком у підготовці форм для мафінів буде їх ретельне миття з використанням губки і рідини для миття посуду. Після цієї процедури їх обов’язково потрібно гарненько прополоскати в чистій проточній воді і витерти насухо рушником.
Незважаючи на те, що обробка маслом перед випічкою вважається зайвою, багато змащують силіконові вироби і відзначають те, що виймаються готові маффіни набагато простіше. Тому перед тим, як помістити у форму порцію тіста, змажте її.
Формочки з паперу
Паперові форми для випікання маффінів можуть мати стінки тонкі або товсті. Тонкі формочки відмінно підходять для того, щоб вкладати їх у звичайну стару добру формочку з металу. Якщо змазати форму з тонкого паперу (пергаменту) маслом і помістити в металеву ємність (на кожний мафін – одна паперова форма), тоді готові випечені вироби не пригорять.
Більш товсті вироби із щільного паперу здатні самостійно утримувати певну кількість тіста. Тому можна випікати маффіни, розставивши заповнені на третину тестом форми на деко для випічки.
Також одноразові паперові ємності для випічки підходять тим, хто тільки починає свій екскурс в дивовижний і різноманітний світ випічки. Форми стійкі і видаляються з готового вироби легко і невимушено.
З плюсів можна назвати і стійкість до високих температурних показників, а також те, що після використання такі форми відразу відправляються на смітник, відповідно – не витрачається час на їх відмивання після того, як процес випічки закінчено.
Мінусом є те, що подібні ємності доведеться часто купувати, а це – додаткові витрати, незважаючи на те, що вироби коштують недорого. У підсумку, склавши всі цифри і підрахувавши кількість коштів, витрачених на придбання одноразових формочок для мафінів, вам може здатися більш привабливим будь-який варіант з перерахованих вище. Вирішуйте самі, що найбільш переважно для умов вашої кухні.
