Для тіста
В рецепті маленьких піц використовується дуже еластичне тісто. Воно швидко піднімається і після випічки буде мати пухку, пористу структуру.
Інгредієнти:
- Тепла вода – 250 мл.
- Цукор – півтори столові ложки.
- Сіль – чайна ложка.
- Пачка сухих дріжджів.
- Яйце – 1 штука.
- Борошно – півкілограма.
- Маргарин або масло вершкове – тридцять грамів. Можна замінити пісним неароматизированным.
Компоненти для соусу
Як і передбачалося, соус готується з найбільш доступних інгредієнтів:
- Вода – 50 мілілітрів.
- Паста томатна – 50 грамів.
В рецепті маленької піци можна використовувати будь-кетчуп, залишився в холодильнику.
Начинка для виробів
- Ковбаса або сосиски варені – 250 грамів.
- Сир. Допускається, навіть ковбасний – 150 грамів.
- Мариновані огірки – пара штук невеликого розміру.
Покроковий рецепт маленьких піц
- Висипаємо В миску дріжджі і цукор. Виливаємо воду. Перемішуємо склад, щоб дріжджі ожили і почали свою дію.
- Засипаємо сіль і додаємо яйце і масло. Поступово вводимо борошно і замішуємо еластичне, нетяжкий тісто.
- На три години залишаємо готове тісто, щоб воно встигло два рази піднятися за цей час. Обминаємо його в процесі.
- Для начинки дрібними кубиками ріжемо ковбасу. Огірки – півколом або кружечками. Якщо огірки великі, то їх теж можна перетворити на кубики.
- Сир тремо на тертці заздалегідь.
- Основа готова – ділимо її на частини так, щоб розмір піци був діаметром 10-12 сантиметрів. Для кожної коржі потрібно не менше 70 грамів готового тіста.
- Деко змащуємо пісним, не мають запаху маслом. Розміщуємо на його поверхні отримані заготовки. В такому стані залишаємо коржі на 10 хвилин. Вони встигнуть трохи збільшитися в об’ємі.
- За цей час встигаємо перемішати томат і воду для соусу. Обмазуємо коржі і зверху розкладаємо склад для начинки: огірки, ковбаса, сир.
- Випікаємо маленькі піца в духовці, попередньо розігрітій до 180-200 градусів. Через п’ятнадцять хвилин піци готові.
