З глазур’ю
Для тіста:
- 120 мл молока;
- 200 г борошна;
- 2 яйця;
- 150 г цукрового піску;
- ч. ложка розпушувача;
- 10 крапель ванільного ароматизатора;
- готові шоколадні краплі;
- щіпка солі.
Інгредієнти для глазурі:
- 3 стіл. ложки соку апельсина;
- 150 г цукрової пудри.
Для просочення:
- півсклянки цукру;
- один апельсин.
Порядок приготування:
- Віночком збити масло з цукром в глибокій ємності.
- Додати яйця, збити ще раз.
- Покласти ванільний ароматизатор і сіль, збити.
- Просіяти борошно, висипати в неї розпушувач.
- Поступово з’єднати борошно з приготованою сумішшю.
- Влити молоко і як слід перемішати.
- Висипати шоколадні краплі, перемішати.
- В металеві формочки помістити паперові, змастити їх вершковим маслом.
- Викласти тісто у формочки, заповнюючи їх на 2/3.
- Випікати близько 25 хвилин при 180 градусах.
Під час випікання маффінів потрібно зайнятися просоченням і глазур’ю.
Просочення:
- Апельсинову цедру натерти на тертці дрібно, вичавити сік з апельсина і частина його залишити для приготування глазурі.
- Змішати цедру і сік, закип’ятити, додати цукор, тримати на вогні до повного розчинення при помішуванні.
- Суміш остудити і пропустити через сито.
Щоб приготувати глазур, потрібно поступово з’єднувати свіжовичавлений сік з цукрової пудрою, поки не вийде рідка глазур.
Готовність мафінів перевіряється дерев’яною паличкою.
Коли вони будуть готові, зробити в них отвори і з допомогою зубочистки ввести шприцом просочення з апельсинового соку. Зверху мафіни з шоколадною крихтою покрити глазур’ю. Залишити в прохолодному місці на 30 хвилин.
При бажанні зверху можна нанести цукрову посипання.
