Рецепт тайської локшина з куркою
Інгредієнти:
- 150 грамів курячого філе;
- 200 грамів локшини;
- два великих зубчики часнику;
- середня цибулина солодкого сорту;
- 1/3 чайної ложки перцю;
- одне яйце;
- лайм;
- столова ложка подрібненого арахісу;
- 40 грамів паростків сої;
- великий пучок зеленої цибулі;
- оливкова олія для смаження.
Продукти для соусу:
- 5 чайних ложок соусу з устриць або риби;
- 5 чайних ложок сухої тамариндовой пасти;
- 40 грамів коричневого тростинного цукру.
Даний рецепт локшини по-тайськи зажадає всього години вашого часу. На маленькому вогні підігрівають соус з пастою, ретельно помішуючи. Потім в суміш додають цукор. Приготований соус зливають в ємність. Арахіс злегка обсмажують, не додаючи масла, перекладають в окремий посуд. На середньому вогні з додаванням олії обсмажують дрібно нарізаний часник і цибулю до золотистого кольору. Рисову локшину залишають на 15 хвилин в прохолодній воді. Тим часом в воке обсмажують курку до її повної готовності. М’ясо повинно бути дрібно порізаним. Потім в вок додають набряклу локшину і приготований раніше соус. Готують на великому вогні. На краю вока або в окремій сковороді смажать яйце, добре перемішуючи його. Яйце, паростки, дрібно нарізану зелену цибулю додають до локшині. Локшина повинна бути не жорсткою, а лише злегка підсмаженої, тільки в цьому випадку всі інгредієнти можна додавати. Витримати ще 5 хвилин – і локшина готова. Порцію прикрасьте лаймом і арахісом.
